糖醋蒜的制作方法和配方
糖醋蒜的制作方法和配方，相信大家都有听说过糖醋蒜，其实经常吃糖醋蒜不仅可以促进食欲，帮助肠胃消化，同时还能有效降低血糖，为了让大家体验到糖醋蒜的美味，今天带来的内容是糖醋蒜的制作方法和配方。
糖醋蒜的制作方法和配方1
配料：
蒜 1000克、米醋 600克、糖 150克、精盐 15克
烹饪步骤：
1、将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中。
2、盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中。
3、加入米醋或陈醋，米醋要没过大蒜比较好。
4、盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。
5、大家看看怎么样。
烹饪小贴士：
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做。
2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏。
3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。选择大蒜的时候，先看颜色。
4、建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
5、选择大蒜的时候，还要看好外型。一般的好的大蒜是圆形的，而如果是扁的'或者是缺口的则为不好的大蒜。
糖醋蒜的制作方法和配方2
准备食材：
大蒜，白糖，盐，白醋，花椒，八角
操作步骤如下：
1、将大蒜外层老皮去掉，留两层新皮，根部带泥土的部分用刀切掉
2、取一盆凉白开水，加入30克盐，搅拌均匀，放入大蒜腌制10个小时
3、腌制十个小时后，再重新换一盆淡盐水，腌制十个小时
4、将大蒜捞出控水
5、锅内加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1个八角中火煮开
6、煮开后放凉备用
7、把大蒜装进无水，无油的玻璃瓶内
8、将放凉的糖醋汁倒进瓶内
9、盖上瓶盖密封保存，腌制20天后即可食用
温馨小提示：
1、文中大蒜为三斤，大家按照一斤大蒜，3两糖，9两醋的比例来调糖醋汁即可
2、可以将白糖换成红糖，白醋换成其他醋
3、密封好的瓶子要放在阴凉处或者冰箱保鲜腌制
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