用芝麻油可以炒菜吗

用芝麻油可以炒菜吗

　　用芝麻油可以炒菜吗？芝麻油是我们日常生活中常见的一种可食用油，而我们生活中炒菜也离不开食用油，那么，芝麻油可以炒菜吗？很多人对此都有一些不同的看法，下面就让我们一起来看看吧。

　　用芝麻油可以炒菜吗1

　　1、可以炒菜

　　芝麻油是可以用于炒菜的。但是芝麻油因为原料及制作方法的不同会导致品质也有所不同，其中有的芝麻油炒菜出来的效果就不是不很好，大家都知道芝麻油还被叫做香油，其原因就是因为芝麻油带有很醇厚的香气，而且经久不散，然而一旦炒菜火用太大就可能导致芝麻油的香味变成糊味。另外，对比其他食用油的价格来看，芝麻油的价格通常会贵一点，用于炒菜略微显得性价比不是很高了。

　　2、凉拌更好

　　芝麻油其实用于凉拌菜肴时会更好，首先是因为凉拌菜通常只需要少量的油，而芝麻油价格较贵，比之炒菜用于凉拌时性价比会更高。其次就是很多食物通常需要经过高温烹调后才会散发出比较强烈的香味，因此凉拌菜往往占据了色和味而没有香，这个时候如果使用一点香油的话，不仅能让菜肴生出香味，同时还可以去除一些生拌食材的腥臊味。

　　3、营养功效

　　芝麻油除了在烹调时具有很多好处之外，还有很多不错的营养功效。例如芝麻油富含油脂，可以润肠通便，有一定的预防和治疗便秘的作用，十分适宜有便秘症状的患者食用。另外，芝麻油还具有保护血管，延缓衰老，滋润皮肤等功效，食用芝麻油对身体大有裨益。

　　用芝麻油可以炒菜吗2

　　芝麻油的营养价值

　　1、芝麻油的营养价值丰富，而最突出的一点是芝麻油富含卵磷脂，可以帮助我们保持秀发的乌黑亮丽，预防头发过早的脱落和变白，并且还具有美肤的`功效，让人提保持年轻活力。

　　2、芝麻油中富含维生素e，对于身体的衰老有延缓的作用。由于维生素E在人体中有抗氧化的功效，它能够在身体里生成过氧化脂质，进而保持不饱和脂肪酸较为集中的细胞膜完整及功能的正常，还能够预防身体其他成分被过氧化物侵害；另外，维生素E还能够清除身体中脂褐质的堆积。

　　芝麻油的作用

　　了解了芝麻油的营养价值，我们再具体来看看芝麻油的作用都有哪些：

　　1、晚上睡觉之前以及早上起床之后喝五克左右的芝麻油，对于防治便秘都有非常好的功效。

　　2、患有慢性鼻炎的人，每天用棉棒蘸些芝麻油涂抹在鼻腔患处，一日两次，能够明显地改善鼻炎。

　　3、因为芝麻油可起到保湿的作用，能够缓解肌肉的紧张，令肌肤细嫩柔滑，还可以淡化脸上的雀斑、老年斑。

　　4、每天入睡前喝早上起床的时候，都可以将少量的芝麻油涂在嘴唇上，具有滋润双唇的作用。

　　5、如果有牙周炎、口臭、牙龈肿痛、咽喉痛等症状，每天含几滴芝麻油在嘴里几分钟，都可以改善上述症状。

　　6、在饮酒之前如果能先喝些芝麻油，可以对食道以及胃粘膜起到一定的保护作用。

　　芝麻油的食用方法

　　芝麻油蜂蜜水

　　1、将50毫升蜂蜜倒入碗中，用筷子搅拌蜂蜜直到起泡，当泡起得很多时，边搅边将25毫升芝麻油缓缓注入蜂蜜内，共同搅拌均匀。

　　2、将开水约100毫升晾至温热（约45摄氏度）时徐徐注入蜂蜜芝麻油的混合液内，再搅匀。

　　乌龟火腿煲

　　材料

　　芝麻油5毫升，乌龟肉750克，火腿30克，清汤1500毫升，猪油10克，葱段、生姜、味精、精盐、胡椒粉各2克，料酒2毫升。

　　做法

　　将乌龟肉洗净，切块；火腿切片。开旺火，下猪油烧热，先下葱段、生姜略煸炒，再下乌龟肉、精盐、芝麻油爆炒。起锅盛入沙锅，放入火腿片、清汤，旺火烧开，改用小火煨2小时，汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即可。

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