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花生的功效与作用

时间：2021-05-08 11:58:14 饮食我要投稿

花生的功效与作用

　　花生的功效与作用，这是我们在生活中比较常见的滋补佳品，长期食用能抗疲劳，提高抵抗力，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，功效显著的食材也要少吃，看完花生的功效与作用，你了解了吗？

　　花生的功效与作用1

　　1、降胆固醇

　　花生中含有丰富的亚油酸，能够令体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，从而降低胆固醇，减少因胆固醇超限引起的多种心脑血管疾病的发生，所以对于高胆固醇的人来说，可以多吃一些花生，或者用花生油炒菜也是有效果的。

　　2、延缓衰老

　　花生具有“长寿果”的美誉，主要因为其含有一种抗老化的成分“儿茶素”，能够有效清除体内自由基，所以经常吃能够起到抗衰老的效果，能够减缓人体老化的速度，所以了解花生的功效与作用后，你就不会小巧这最普通的坚果了。

　　3、凝血止血

　　花生的凝血止血功能主要在于花生皮，其含有的油脂和维生素成分能起到凝血作用，而且能有效对抗纤维素的溶解，另外还能促进血小板的制造，所以对于患有血液病的人来说，花生也有不错的防治效果，当然得带皮吃。

　　4、增强记忆力

　　花生中含有多种营养成分，其中维生素E和锌，能够提高人体的记忆力，对儿童和老年人来说效果还是不错的。

　　5、促进发育

　　花生中的钙含量是非常高的，而钙是骨骼发育最重要的成分，所以了解花生的功效与作用后，可以给发育期的孩子适量食用些，有助于孩子的生长发育，而且这个期间还处于学习阶段，维E和锌都能提高记忆力，所以吃一些花生效果是很不错的。

　　花生的功效与作用2

　　花生的各种吃法

　　1、花生直接食用

　　生食：微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的有害物质黄曲霉素的`污染和抗营养因子的存在，故要选择干净无霉变的花生。

　　熟食：干炒、微波、油炸、水煮。熟制的好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消化。不利的地方是损失一定量的微量营养素。高温油炸对维生素的破坏更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丢失一定量的微量元素，最好的方式是干炒或微波。花生本身含油，不需另外加油，只要控制温度和时间，就可以达到熟化、防止焦黑、增加风味的目的。

　　2、花生酱

　　花生酱在西方非常流行，家庭可以自制新鲜、不含添加剂的花生酱，也可以到商店购买。

　　3、花生油

　　花生加工成油以后就不用担心黄曲霉毒素和抗营养因子的问题。花生油是一种品质较高的食用油，可与橄榄油相媲美。

　　4、花生制成各种菜肴

　　花生还可以制作成各种菜肴，一般先破碎以后再与其它物料一起烹制，中国人用花生熬粥、煮汤等也比较普遍。花生还有另外一种利用方法，就是加工成花生粉，与其它粉状食物混合食用，如与奶粉混合食用，与面粉混合加工成面包、糕点等。

　　花生甜杏泥

　　花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法：每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。

　　花生赤小豆汤

　　花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物中含丰富的维生素B1，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。

　　花生红枣汤

　　花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。