开水泡过就能吃的蔬菜都有哪些
开水泡过就能吃的蔬菜都有哪些，蔬菜是我们日常饮食中非常重要的一部分 繁忙的城市生活中，要求我们要能够快速的补充营养，有哪些蔬菜可以快速处理，看看开水泡过就能吃的蔬菜都有哪些。
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秋葵
秋葵的营养价值很高，用开水烫一下既不会损失其中的营养，有提升了它的口感，用开水烫着吃是非常合适的。
芦笋
芦笋显然是蔬菜里的小清新，外脆内嫩，吃的时候选择那些嫩一点的用水烫一下凉拌着吃，口感包你满意。
苦瓜
苦瓜有清热降火的功能，一般生吃最好，但是很多人都是不喜欢那股清苦的味道，用开水烫一下凉拌，会有意想不到的效果哦。
娃娃菜
娃娃菜比一般的白菜更加脆嫩，营养也更加丰富，用开水烫一下断生，在加入耗油等调料勾芡，吃起来比肉还要香。
芹菜
芹菜可以生吃，但是一般是作为配菜放到凉菜里面，很多人不太喜欢青菜股奇怪的香味，但是将它用水烫一下凉拌来吃有减肥的功效哦。
金针菇在水里烫一下能吃吗
金针菇只用开水烫一下是不能吃的。生的金针菇里面含有很多秋水仙碱，秋水仙碱对人的'肠胃粘膜和呼吸道粘膜有很强烈的刺激作用，会引起中毒。所以吃金针菇正确的方法是将金针菇放到锅里焯水煮熟后在食用。
另外，需要注意的是，虽然很多蔬菜用开水烫一下就可以吃，但是这其中可不包括金针菇、豆芽、菠菜这些蔬菜。有些蔬菜在没有煮熟的时候都会存在轻微的毒素，吃了可能会引起身体不适。
开水泡过就能吃的蔬菜都有哪些2
在超市选购蔬菜要注意什么
要点一：认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
要点二：冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
如果没有冷柜，就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。
如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的“特价菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。
要点三：认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
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