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晚上的菜谱有哪些

时间:2021-05-03 18:03:23 饮食 我要投稿

晚上的菜谱有哪些

  晚上的菜谱有哪些,这个世界最难以抉择的问题,那就是今天晚上吃什么,到底吃什么才能犒劳自己一天的辛勤付出呢?别急,今天朵朵小编为大家带来了晚上的菜谱,一起来看看下面的美味是怎么烹饪出来的吧!

  晚上的菜谱有哪些1

  辣白菜炒五花肉

  材料:猪五花肉200g 韩式泡菜200g 千页豆腐200g 香菇若干,韩式辣椒酱适量 大蒜3瓣 小红椒若干

  做法

  1、五花肉、千页豆腐、香菇、大蒜切片,泡菜如果是买的大尺码请切小块。

  2、锅底刷一层薄油,冷锅冷油将五花肉片平铺锅内,小火煎,就像你平时吃烤肉那么煎。让五花肉把多余的油脂吐出来,变得透明稍稍发焦。然后盛出备用保留锅里的油。

  3、在刚刚的锅里加入蘑菇小火翻炒,煸干水分,加入葱圈,当然不加也没关系,毕竟我在食材里没写。然后加入豆腐片,接着翻炒,香菇也变软豆腐也变软即可。

  4、放入之前煸炒好的五花肉一起翻炒,加少许的酱油让颜色变得更有食欲一些。然后加入泡菜,一起翻炒均匀,再加入一勺辣椒酱。这个底味基本就够了,口味重的可以适量少加盐。

  5、出锅前,放入蒜片翻炒匀即可。

  鲜虾瘦肉粥

  材料:大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g,食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水适量

  做法

  1、准备好所需的食材

  2、瘦肉剁碎,加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味

  3、大米洗过水后倒入锅中,加入适量水放煤气灶上大火煮开,然后改小火慢慢煮半小时左右

  4、待大米煮至粘稠状态时,加入清理干净的鲜虾

  5、煮开锅后,加入调好味的瘦肉,快速用筷子搅动几下关火,撒上香葱末即可

  水晶羊肉

  材料:羊肉500克 猪肉皮200克 胡萝卜2根,料酒适量 葱一根 姜一个

  做法

  1、准备的原料。

  2、羊肉,肉皮一起加胡萝卜块,葱,姜,料酒,水煮开焯烫一遍。

  3、焯好的羊肉洗净待用。

  4、肉皮刮去上面的肥膘。

  5、再切成丝状。

  6、从新加入葱,姜,料酒,胡萝卜,料酒,开水一起烧开再小火炖3小时左右。

  7、倒入容器里。调去葱姜,胡萝卜冰箱冷藏一夜。

  8、吃的时候切片再配上蘸料就可以了。

  韭菜炒鸡蛋

  用料

  主料;韭菜1小把、鸡蛋2个

  调料;食盐3克、鸡精3克、植物油5克

  做法

  1、准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用

  2、起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用

  3、第二次起油锅,倒入韭菜段

  4、看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐

  5、适量的鸡精,可以不放,按自己的'喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了

  辣白菜烧排骨

  材料

  猪肋排270克;辣白菜300克;生姜;大蒜;葱花;

  淀粉两小勺;蚝油一小勺;料酒2小勺;生抽一小勺;盐适量;

  步骤

  1、调料一:淀粉两小勺,蚝油一小勺,料酒2小勺,生抽一小勺,盐适量;

  调料二:生姜,大蒜,葱花各适量;

  2、排骨放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水,沥干后放入碗中,加入调料一,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右;辣白菜切成片,生姜切丝,大蒜切粒;

  3、起油锅,用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内(腌制后多余的汁水不要),小火将排骨煎至两面金黄;倒入约500毫升的热水,放入生姜与大蒜,盖上锅盖,小火煮约15分钟;

  4、当排骨煮至汤汁基本收干时,放入辣白菜,翻炒均匀后放入葱花,炒匀即可出锅。

  干锅娃娃菜:

  1、把每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出;配料改刀;

  2、炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻;

  3、加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可;

  晚上的菜谱有哪些2

  菠萝咕咾肉鸡肉版

  主料:鸡腿约 400g 菠萝 200g。

  调味料:香醋 1/2 汤匙,白糖 1 汤匙,番茄沙司 3 汤匙,小葱半棵,姜 1 片,蒜 1 瓣。

  腌肉料:蚝油 1 汤匙,盐 1 茶匙,小葱半棵,蒜 2 瓣,姜 1 块。

  其他:淀粉 30g。

  过程

  1、鸡腿剔骨,然后将鸡肉切成 2.5cm 见方的块。

  2、小葱建议切段,然后将姜蒜分别切片,依次的放入装有鸡肉的大碗里边待用,再加上 1 匙的蚝油和 1 茶匙的盐,要充分的搅拌均匀,最后腌渍 20 分钟即可。

  3、利用腌渍鸡肉的时间,将小葱半棵,蒜瓣和姜 1 片切成末。3 汤匙番茄沙司、1 汤匙白糖、1/2 汤匙醋和 1 汤匙水拌匀调成料汁。

  4、将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用,再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉,裹好淀粉后用手将肉块攥一攥,尽量将肉块攥成圆形。

  5、锅里倒油,烧至八成热,将肉块入锅炸至定型后捞出,将锅里的油再次烧至八成热,肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油。

  6、炒锅加少许油,放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁,中火熬至料汁变稠后将肉块和菠萝块倒入锅中。

  7、快速翻炒,待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。

  糖醋素里脊

  材料:花生蛋白素肉片。

  调味:糖 2 大勺,醋 1 大勺,番茄酱 2 大勺,盐适量,葱姜蒜末,水淀粉。

  做法

  1、素肉块泡发,挤干净水分。

  2、用面粉 + 淀粉 + 水调一个面糊,裹到素肉块中,放入油锅炸酥脆,沥油备用。

  3、把糖,醋,番茄酱,盐和水淀粉放入小碗调匀。

  4、炒锅烧热后,倒入一些植物油,放入葱姜蒜末炝锅。

  5、闻到香味后倒入料汁烧开。

  6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。

  蔬菜百合排骨煲

  材料:百合 50 克、飞水后的排骨 200 克、泡发好的木耳和黄花菜各 50 克、荷兰豆 50 克、蛤蜊肉 50 克、海米 30 克、菜干 30 克、姜丝 10 克、盐 3 克、白胡椒 2 克;

  做法

  1、排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干,加入清水,旺火煮开,转文火煲 30 分钟;

  2、加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲 15 分钟;

  3、最后加盐、白胡椒调味。

  琵琶豆腐

  材料:豆腐、瘦猪肉末、鸡蛋。

  做法

  1、将豆腐洗净在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠;

  2、放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀;

  3、用 12 个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中;

  4、高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

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