避风塘炒北极虾的做法
材料
主料:带头虾;
辅料:大蒜碎、青红椒;
调料:干辣椒、面包糠、豆豉等;
做法
(1)虾裹上一层生粉,油温达到-六成热的时候放入炸制;
(2)大蒜切碎放在水里,把粘液洗掉,挤干水分也放入油锅中,调成中火;
(3)倒入面包糠或者馒头渣扎到大蒜黄色捞出备用;
(4)锅中放-入豆豉、干辣椒、青红椒、炸好的蒜蓉,然后盐、味精和白糖,按照一比二比四的比例放入;
(5)炒出香味之后再倒入虾开大火炒匀,即可出锅装盘。
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