日常生活中肉类解冻的错误做法
日常生活中肉类解冻的错误做法，生活中，很多人为了能够将肉类保存的更久而选择冷冻，而想要烹饪冷冻肉就必须要对肉进行解冻。下面小编就为大家分享一下日常生活中肉类解冻的错误做法，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
日常生活中肉类解冻的错误做法1
日常生活中肉类解冻的错误做法
一、肉类不可加工至半熟再冷冻
为了方便省事，许多家庭主妇喜欢把一大块肉先加工至半熟，然后冷冻起来，要食用时再切取部分加工至全熟，认为这样即节省时间又可以在两次加工的过程中充分地杀菌消毒，一举两得。实际上，这种想法只是“一厢情愿”，陷入了误区。
将肉第一次加工至半熟时，其实只是表面和耐热性差的细菌被杀死，而大量的细菌则存活了下来，并在冷冻后可以继续繁殖。在第二次加工中，同样由于时间短、不充分，而难以杀死所有的致病菌。这样二次加工处理过的肉制品，是很容易吃坏肚子的。
二、不宜用热水给冻肉解冻
有的人为了尽快给冻肉解冻，喜欢使用热水浸泡，这样虽然的确可以快速解冻，但是对口感和营养都会造成一定的损害。
这是因为，肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的，这样其细胞液及组织间液体都会被迅速地冷冻，因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留。在解冻时，如果使用普通温度（6摄氏度～8摄氏度）下的'水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以回复到鲜肉的状态，不会造成营养的流失。但是，如果是用热水甚至开水解冻，则那些凝结的细胞液和组织液都会很快融化并流到肉组织之外，造成水分流失。这种肉从口感和营养上都不令人满意。
三、温馨提示
肉类加工应当一次性加工至全熟，然后以食品塑料袋密封，冷冻保存。
食用冷冻肉类时，应先在保鲜柜或微波炉里解冻，再加热食用为宜，加热时注意充分加热。
日常生活中肉类解冻的错误做法2
日常生活中肉类解冻的正确做法
一、在冷藏室解冻
肉类要想慢慢的解冻，最好是移到冷藏室内，然后冻肉会自然地慢慢解冻了。因此要使用冷冻肉之前，尽早将冻肉从冷冻室拿到冷藏室。
二、放置于金属网架上室温解冻
在室温下解冻时，最好将冻肉放置在那种蛋糕烤箱中的金属网架上。肉的下边空气也流通，可缩短解冻时间。
三、放置在流水下
如想快些解冻，把肉放入保鲜袋内，装入大碗中，然后置于水龙头下，持续用水流冲。为使袋中不进水，要确保袋口是封紧的。
四、使用微波炉解冻
使用微波炉解冻功能就更加简单了。如果没有解冻功能的话，可以使用小的火力。不过要注意的是，为了不使肉变熟，要一边观察状态一边解冻。
【日常生活中肉类解冻的错误做法】相关文章：
冰箱在日常生活中的妙用01-12
增肌肉类排行01-14
蛋白高的肉类食品01-14
蛋白质丰富的肉类01-14
含高蛋白的肉类排行01-14
蛋白质含量高的肉类排行01-14
哪种肉类蛋白质最高01-14
高蛋白质肉类有哪些01-14
日常生活的问候语01-07
日常生活减肥小妙招 01-20
