芝麻烧饼鉴赏
芝麻烧饼鉴赏。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，这次推荐的芝麻烧饼就非常值得一试。小编已经为大家搜集和整理好了芝麻烧饼鉴赏的相关信息，一起来看看吧。
芝麻烧饼鉴赏1
芝麻烧饼的用料
油皮：
低筋粉 110克
玉米油 35克
白糖 10克
水 48克
盐 1.5克
油酥：
低筋粉 75克
玉米油 30克
细砂糖（夹心） 适量
芝麻、蛋液 适量
芝麻烧饼的做法
步骤1、油皮材料称好放进容器中
步骤2、油酥材料也在容器中称好
步骤3、油皮揉成光滑的面团，油酥揉搓细腻完全融合成团，盖好静置半小时。
步骤4、把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
步骤5、油皮檊圆，包住油酥，捏紧收口
步骤6、按成圆饼
步骤7、檊成牛舌状
步骤8、翻面，从下往上卷起来
步骤9、依次卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤10、再次擀长，卷起来，静置20～30分钟
步骤11、取出第二次静置后的卷檊后撒细砂糖
步骤12、上端向中间折，下端盖上上端，形成三折。翻面使接口朝下，檊成长方形
步骤13、表面刷蛋液，撒芝麻
步骤14、依次摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里中层上下火200度20分钟（根据自家烤箱脾气调节）
步骤15、酥掉渣
步骤16、超好吃哦～
芝麻烧饼鉴赏2
【五香芝麻烧饼】
食材：面粉300克，温水250克，酵母粉4克，白糖3克。油酥：面粉40克，五香粉4克，盐3克，食用油50克。干面粉适量。
【步骤】1、酵母、白砂糖、温水倒入面粉中。白糖是促进发酵的。天冷，我多用了1克酵母粉，而且用了温水和面。
2、将面粉和酵母水搅拌成稀泥状。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
3、趁面团发酵的时间，做油酥，碗中倒入面粉，五香粉和盐，锅中将油烧热，趁热倒入碗中，五香粉的味道瞬间弥漫开来。搅匀即可。
4、案板上撒面粉，发酵好的面团倒在干面粉上，面团非常粘手，所以我们借助干面粉来操作。
5、将面团用手整形，慢慢推开，整成长方形。粘手的时候手上就沾些干面粉。
6、均匀地刷上做好的油酥，喜欢吃葱花的'，也可以撒上一些葱花。
7、将刷好油酥的面片，卷起来，分成8份。油酥不要太稀太多，否则这一步油酥就会流出来。
8、两头捏紧。将两端压到下面收好口。粘手的时候还是借助干面粉来操作。
9、收口朝下，放在干面粉上，盖上保鲜膜，继续醒发15分钟。
10、案板上撒上白芝麻，醒发好的面团放到芝麻上面，擀成长方形，擀的时候芝麻也就粘上去了。
11、烤箱预热175摄氏度，烧饼放在铺好的油纸上，入烤箱中层烤20分钟。注意上色情况。
没有烤箱的，可以用不粘锅或者电饼铛烙，若是用普通炒菜平底锅或者电饼铛，可以适当的在锅底刷一层油。烙至两面金黄就可以了。由于面团和的比较软，所以这道烧饼即使凉了，放上两天也不会硬。喜欢吃甜的，可以将馅儿料换成白糖馅儿。
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