樱桃巧克力蛋糕
你们知不知道樱桃巧克力蛋糕怎么做吗?到了樱桃季节,樱桃这个神奇的小东西和蓝莓一样,吃起来口感一般,可用来装饰蛋糕,那么樱桃巧克力蛋糕如何去做呢?下面就和我们一起来看一看吧。
樱桃巧克力蛋糕1
一、樱桃巧克力蛋糕的做法
1、将黄油与鸡蛋恢复至室温。低粉与杏仁粉混合过筛备用。将巧克力切成碎末。先将黄油打软,然后加细砂糖和盐用电动打蛋器打至颜色泛白,让空气充分进入黄油里面
2、先加入一个蛋黄,搅拌均匀再分次加剩下2个,搅匀。然后再加柠檬汁,搅匀
3、制作蛋白霜,蛋白分次加细砂糖打至偏干性发泡
4、将一半蛋白霜加入2里,拌匀,然后加入一半的粉类,拌匀
5、与4相同,依照蛋白霜、粉类的顺序加入剩下的一半分量,并在各项材料加入后都拌匀
6、加入切好的'碎巧克力,拌匀
7、将面糊装入挤花袋中,先在模具中挤一半,将樱桃埋入面糊中,然后再挤剩下的面糊,用刮刀将表面整平,然后再将樱桃埋入面糊中
8、放入预热至170度的烤箱,中下层,烤50-60分钟左右,烤到20分钟后(视表面上色程度)就盖上盖子。蛋糕冷却后就盖上盖子放冰箱冷藏保存
樱桃巧克力蛋糕2
一、樱桃巧克力蛋糕的做法
1、将蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油,用打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,打到蛋白能拉出稍微坚挺的弯角即可,不需要打到拉出垂直的角!打好的蛋白放入冰箱备用。
2、蛋黄加细砂糖搅拌均匀,倒入植物油和牛奶(或水),再次搅拌均匀,筛入低粉搅拌到无明显颗粒。
3、将蛋白从冰箱拿出,取三分之一左右蛋白放入蛋黄盆,翻拌均匀,将翻拌均匀的面糊倒回蛋白盆,快速翻拌。翻拌好倒入八寸圆模,入烤箱前将面糊气泡震出,烤箱170度烤55-60分钟。
4、烤好的蛋糕切三片备用。因为这款蛋糕不需要抹面,所以淡奶油直接打发到裱花的硬度!放一片蛋糕,抹一层奶油,加入切碎的樱桃果肉,再盖一片,最后片盖好后抹上一层奶油。
5、巧克力隔水融化,倒入大瓷盘放冰箱凝固,凝固后用勺子一片片的刮下来备用。刮好后用抹刀将巧克力屑将抹好奶油的蛋糕放满,最后裱上几个奶油花放上樱桃即可。
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