豆沙小餐包怎么做
你们知不知道豆沙小餐包怎么做吗？豆沙小餐包采用中种，非常的柔软可口，真的是特别特别的.美味，那么豆沙小餐包怎么做呢？下面就和我们一起来看一看如何做好豆沙小餐包，和小编一起学习一下吧。
豆沙小餐包怎么做1
一、豆沙小餐包（软面包）的做法
用小美揉好面团，先将液体材料、糖、酵母粉加热至37度，再把干性材料加入，揉面5分钟，最后加入软化的黄油揉面5分钟。
将面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团中央，洞口不回缩不塌陷即表示发酵成功。（第一次发酵温度在28度左右）
取出面团用手揉搓排气。
平均分割16个小剂子揉圆，用保鲜膜盖住，中间松弛15分钟。
每个剂子包入适量红豆沙揉圆。
分别码入黄金烤盘中。
生坯放入发酵箱，下面放入两碗热水增加湿度，选择38度发酵至2.5倍大即可。（第二次发酵温度在35度以上，湿度80％以上）
取出发酵好的生坯，在表面刷上蛋液。
再撒上黑芝麻。
放入预热的烤箱中下层，调到下管165度上管180度，烤30分钟左右至表面金黄即可。
豆沙小餐包怎么做2
一、豆沙小餐包的做法
准备好所有食材。
将牛奶、白糖、盐、黄油、全麦面包粉、酵母全部放入主锅中，设置6分钟/揉面，揉好后整理成团放入盆中，覆盖保鲜膜，放入烤箱中发酵至两倍大。
发酵好的面团分成18等份，团圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，将豆沙馅分成18等份，取一个松弛好的面团用手捏成小饼，包入豆沙馅。
全部包好后放入烤箱二次发酵1小时，发酵完成后刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱提前预热上下管160度烤28分钟。
成品图。
成品图。
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