蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
你们知不知道蒜蓉粉丝蒸龙利鱼应该怎么做吗？虽然龙利鱼简单蒸一下也足够鲜美，如果加入蒜蓉和粉丝，味道肯定会相当不错，那么蒜蓉粉丝蒸龙利鱼怎么做呢？下面就和我们一起来学习下吧。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼1
一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法
粉丝提前半小时泡发，剪成小段
蒜瓣去皮剁碎
龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块 （买不到龙利鱼的'话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）
小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成 （剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香） （花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）
龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥
再加入一半蒜香汁拌匀
碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片
放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了 （鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）
出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼2
一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法
二、准备好所需要的食材
三、粉丝提前用冷水泡软
碗中依次加入蒜末20克、蒸鱼豉油10克、生抽10克、蚝油10克、食用油5克，搅拌均匀
龙利鱼切成小块，用料酒5克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克抓匀，腌制5分钟
在碟子底部先铺上一层粉丝，再铺上金针菇，淋下一半蒜蓉汁，再码上龙利鱼，倒完剩下的蒜蓉汁
放入锅中，大火蒸10分钟
出锅后，撒下小葱和小米辣
装盘即可
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