清明粿的做法
清明粿的做法，这个吃货横行的时代,越来越多的人对可口的甜点越来越感兴趣，其中香甜的清明粿就是一种美味的点心，相信很多人都喜吃，但是想吃又不会做怎么办呢?下面小编就给大家分一些清明粿的做法
清明粿的做法1
青团俗称“清明粿”是江南一带的传统点心。其最大的特点就是使用艾草汁来制作，把艾草汁加入糯米粉里加工而成，近年来青团已经不仅仅是清明才做的点心了。已经成为风靡的一个特色小吃！青团具有下火、驱寒除湿、补血、养气的作用，适量吃点对健康极好
食材清单
糯米粉 500克
艾草 350克
粘米粉 150克
红豆沙馅料 500克
猪油 25克
沸水 100克
制作步骤
步骤1、制作青团馅料根据您的口味和喜好去选择，包括网红的咸蛋黄肉松式都行。简单的传统型您可以直接使用红豆沙
步骤2、艾草汁可以自己打并过滤处理，也可以直接买现成的
步骤3、把粘米粉倒入盆中加入沸水搅拌搅拌成絮
步骤4、再倒入糯米粉搅拌搅拌，然后加入一部分的`艾草汁搅拌。再加入适量的猪油一起搅拌（不喜欢猪油您可以换成色拉油或玉米油）
步骤5、艾草汁必须把控一下，因为糯米团的吸水性各不同。不要一下全倒进去，面团不裂不干能搓揉成团即可。取五十克的面团包入三十克或更多的红豆沙馅料
步骤6、密合封口搓揉成团稍微压扁一下，放置在蒸笼上
步骤7、大火蒸个十五至二十分钟即可
步骤8、一个非常好吃的青团就做好了，可趁没有完全凉包上保鲜膜以保证口感完美
步骤9、试试相信您也会喜欢....
清明粿的做法2
清明粿做法
将糯米和大米磨成米糊状，用石头压着，至少半天，视米糊成型情况而定。用手摸时感觉已经足够硬了即可。
其后制作内馅，这次做的是甜的的内馅。先将花生炒过，再碾碎，在花生碎中加入芝麻、红糖、猪油膏，搅拌均匀，甜度视自己情况而定。
将野艾草清洗干净，热水过一下，再剁得碎碎的，将其加入到压好的面团中去，要做到手光面光盆光即可。
将内馅包入面团中，揉圆后放置在芭蕉叶上，冷水入锅蒸十五分钟即可。
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