孜然土豆炒牛肉

孜然土豆炒牛肉

　　孜然土豆炒牛肉怎么做？土豆是丰收之神，产量高，味道好，营养价值丰富，因此常常被人端上餐桌，土豆的做法也是多种多样的。小编已经为大家搜集和整理好了孜然土豆炒牛肉的相关信息，一起来看看吧。

　　孜然土豆炒牛肉1

　　孜然土豆炒牛肉

　　用料

　　孜然土豆炒牛肉的做法

　　牛肉洗净切片，加入盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、生抽，调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约，无法精准到几克，可根据自家肉的量自行增减。

　　在抓匀后的肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀，这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份，炒起来就不柴了，将牛肉抓匀加入少许的.地瓜粉糊，不要多，薄薄的一层就好，抓匀后放一旁备用。

　　把所需的菜洗净，土豆切粗条状，水烧开后放点盐，放入土豆条煮熟。

　　土豆条煮熟后用油炸至金黄色捞出备用。

　　锅里留适量的底油，油要比炒菜的油多些，放入牛肉大火快炒至变色盛起备用，这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒，少量炒熟得快，不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话，摊不开，就容易炒把肉炒老了。

　　牛肉盛出后留底油，放入切好的洋葱和青红椒，倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。

　　把牛肉和炸好的土豆条放入锅中，加适量的孜然粉和孜然拌匀，试试咸淡，不够味再添加调味后即可盛出。

　　诱人的孜然土豆炒牛肉好了。超下饭，味道像烧烤牛肉，也是很适合当下酒菜哦。

　　小贴士

　　牛肉在腌制时已加调味，所以在炒青红椒时先放蚝油和少许糖调味菜才不会没味道。不喜欢牛肉可以换成猪肉或者羊肉。

　　孜然土豆炒牛肉2

　　孜然烧烤土豆之无烤箱版

　　用料

　　孜然烧烤土豆之无烤箱版的做法

　　土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟

　　花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用

　　锅内倒少量油，小火，凉油入土豆

　　炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀

　　快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味

　　倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了~

　　小贴士

　　下酒下稀饭空口当零食都超级棒！白吃不厌的烧烤土豆！给小盆友当放课后的零食实在是非常棒！（重口味地区的小盆友~）和外面的口感一样~烧土豆不用加水，常翻翻就不会糊的，土豆炒到全部颜色稍稍变了就是熟了，这道菜还是用不粘锅做会比较好，少量油就可以了。加水口感就变得粉粉的了，不好吃。土豆切小点的块块比较像街边的烧烤的造型~此外脸妹还推荐 番茄鸡蛋面之绝不会失手版 哦～check it out~家传配方，绝技傍身啊！

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