炸酱面怎么做
你们知不知道炸酱面怎么做吗?很多人会纠结做炸酱面是用黄豆酱还是甜面酱呢?学会正确的做法,酱香浓郁很好吃,那么炸酱面怎么做呢?下面就和我们一起来看一看了解一下炸酱面怎么做吧。
炸酱面怎么做1
一、炸酱面怎么做
二、食材:
去皮五花肉150克,面条300克,豆腐干1块,黄瓜50克,黄豆20克,黄豆芽50克,胡萝卜50克,香菇2朵,八角2个,大葱1段,姜1块,蒜3瓣
三、配料:
甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
四、炸酱面的做法:
1、五花肉洗净切成肉末,豆腐干切丁,香菇洗净切丁。
2、胡萝卜切成丝,黄瓜洗净切丝。
3、姜1块切姜末,葱切成葱花,大蒜切末。
4、黄豆用清水泡发,黄豆芽放入锅中焯熟,捞出。
5、油温烧至7成热,放八角炒香,加入五花肉煸炒出油。
6、加黄酱、甜面酱和清水拌匀,小火炸10分钟。
7、放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克炸10分钟。
8、锅中倒入清水烧开,放面条煮熟,捞出,盛入碗中。
9、码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽,中间浇上炸酱即可。
炸酱面怎么做2
一、食材准备
鲜面条 500克
绿豆芽 100克
胡萝卜1/2根
黄瓜1根
红萝卜 200克
干黄酱 50克
甜面酱 15克
清水 150克
白糖 20克
大蒜 10克
大料2粒
猪瘦肉 150克
豆干 50克
二、制作流程
1、准备新鲜的面条、瘦肉、豆干、心里美萝卜、黄瓜、胡萝卜、豆芽。
2、豆芽择洗干净,胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜分别削皮切细丝备用。
3、猪肉洗净切成条再切成小丁、豆干也切丁备用。
4、干黄酱提前用凉开水拌开来。
5、水开下豆芽焯水至熟透捞起备用。
6、锅中热油爆香蒜末,下肉丁翻炒。
7、加入豆干翻炒出香味,加干黄酱,甜面酱开大火翻炒,大火煮开后转小火,加白糖调味、熬至酱汁黏稠、炸酱完成!
8、锅里添加清水,水微开下面条煮约5分钟即可。
9、面条捞出入碗,铺上萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝再舀上一大勺炸酱,拌拌就可以品尝美味的炸酱面了!
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