口水鸡怎么做
你知道口水鸡怎么做才好吃吗？说到口水鸡也是比较出名的，对于小吃货来说口水鸡绝对能排的上号的，在家也能做出好吃的口水鸡，下面是小编为大家准备的口水鸡怎么做，希望大家能够喜欢并借鉴。
口水鸡怎么做1
招牌口水鸡（肉质是你想像不到的嫩）
炎炎夏日，谁不爱这道凉菜呢？宴客绝对拿的出手！好吃下饭又快手！
用料
琵琶腿 2只
姜 若干
香醋 1大勺
生抽 2勺
料酒 1勺
辣椒油 2勺
芝麻油 1勺
花椒 若干
蒜 若干
糖 半勺
盐 半勺
鸡精 半勺
小米椒 7.8个
香葱 若干
香菜 2根
白芝麻 若干
香辣酱 半勺
花椒油 1勺
招牌口水鸡（肉质是你想像不到的嫩）的做法
冷水冷锅，放入1根葱，3片姜，若干花椒，盖上锅盖大火煮至水开后转中火12分钟，然后关火继续盖盖焖8分钟（肉一点都不老哦）揭盖时用筷子戳戳能不能顺利戳动、有没有血水流出，没有就可以捞起来！
迅速泡冷水（有冰块更佳），冷水的话多换几盆，迅速降温肉质更Q弹！（泡冷水的时候我们来准备酱料）
前面切好的葱花、蒜末、姜末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、盐、糖、鸡精倒入碗中，来点香辣酱更妙，半勺足够！加点刚刚煮琵琶腿的高汤更好，调至小半碗即可！
冷却后的琵琶腿扔掉皮撕成片状（片状口感是最好的）看着就很Q弹有没有！
调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上，淋上少许热油，香的咧！
再撒点白芝麻！非常诱人！
口水鸡怎么做2
“别看它是荤菜，做起来可简单了，调料加入腌制一下，用电饭锅就能搞定，零油烟，咱们也不用担心会变黄脸婆。夏季炎热，家里就没人不爱这道菜，今天把做法分享出来，您要是喜欢快手的清爽菜，跟着我做起来吧~”
主料
黄瓜 1根
鸡大腿 1个
油辣子 4勺
姜片 4片
辅料
米醋 1勺
盐 2克
花生油 1小勺
米酒 2勺
大蒜 10克
1、准备好材料，葱花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起来也香。
2、将米酒和姜片倒在鸡腿上，用手抓匀腌制20分钟去腥。
3、电饭锅里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的`，内配蒸架。
4、将腌制好的鸡腿放入电饭锅里，确保锅里的水要足够蒸熟哦。
5、盖上锅的盖子，启动蒸菜键，蒸15分钟，如果是用蒸锅，时间可以稍缩短2-3分钟，看鸡腿的大小来定，要蒸到熟透。
6、15分钟后，鸡腿蒸熟了，准备好一盆冰水，将鸡肉迅速放入冰水里降温，这一步可以让鸡肉变得更爽口。
7、鸡腿取出来后切片。
8、此时将黄瓜去皮切片摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入。
9、将所有调料混合成酱汁，米醋也可换成陈醋，喜欢辣椒油多的就多加两勺进去
10、鸡肉摆在黄瓜片上，淋上酱汁，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。
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