大雪节气由来和风俗有哪些
大雪节气由来和风俗有哪些，在我国传统的24个节气中，大雪是非常独特的一个节气，光看文字就知道大雪时节的雪天气比小雪时要大些，以下了解大雪节气由来和风俗有哪些。
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大雪节气的由来
大雪是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始;其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。
大雪节气，太阳黄经达255度。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。
大雪节气的习俗
腌肉
有句俗语叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的`是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
进补
“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。
根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
喝红薯粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素，同时红薯可有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝完热乎乎的红薯粥，既美味又健康。
观赏封河
小雪封地，大雪封河，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏……同时大雪时节也是捕获乌鱼的好时节。俗谚“小雪小到，大雪大到”是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼群沿水温线向南回游，汇集的乌鱼也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。
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大雪节气的由来
每年的12月7日或8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。
大雪节气的风俗
赏雪
在北方地区，凡是遇到下雪天，很多人都有赏雪、踏雪和堆雪人的习惯。
滑冰
滑冰就是榴冰，是冬季游戏之一，古时称为冰戏。
祭神节
于每年农历十一月十二日举行祭祀节日。此时正处于大雪时节。每年此日清晨，村寨中各家都准备好丰盛的早餐，最重要的是要煮一个猪心，作为在饭前特别祭献给“牧神”的心意。
大雪特点是什么
全国降温明显，南方干燥偶有降雪，南多雾午后温暖这三个大雪时节会出现的情况
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大雪节气的农事活动
一、蔬菜管理
1、大雪后白天光照时间缩短，对于保护地栽培的蔬菜作物应采取早揭晚盖多见阳光，以提高温度促进生长。
2、现在大多数蔬菜大棚秋冬茬蔬菜正处在生长期，冬春茬蔬菜正处在育苗期。由于进入大雪节气，雨雪天气较为频繁，可能会存在光照强度不够等问题，农户应注意大棚保温，延长光照时间。有条件的农户可以利用植物生长灯进行人工补光，同时要及时做好破损棚膜的修补及后墙、后坡的保温工作
3、越冬茬的黄瓜、西葫芦等瓜类作物正值定植适期，做好施肥和整地工作，选择晴天定植，做到适当浅栽、密度适宜，及时浇足定植水。
4、秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值开花结果期，要加强中耕松土、绕蔓绑蔓、整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果、浇水追肥等管理，促使多坐商品率高的果实。
二、果树管理
1、果树修剪。大部分果树进入休眠期，但树体内部仍然在活动，因此，冬季果园仍要进行管理、修剪。桃、梨、葡萄等落叶果树宜及时修剪，一般在春节前进行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施。幼龄树还应做好拉枝作业，通过冬季修剪，把树冠培养成合理的丰产树形。
2、清园。果树冬季修剪后清除果园枯枝、病叶、僵果、残叶等;刮除枝干病斑，能有效降低果园的病虫越冬基数
三、茶园管理
1、重施基肥。秋冬季施入茶园中的肥料数量足、营养全，则翌年的春茶萌发早、产量高、品质优。可作基肥施用的主要有机肥有菜饼、畜禽粪尿、堆肥及各种土杂肥等，基肥还应适当配施速 效商品氮磷钾肥。
2、清园管理。将杂草和茶树修剪下的枝叶深埋土中，耕锄深度10～15厘米，树冠内浅耕，树冠外深耕，土块敲细耙平。对发生茶煤病、纹枯病、茶饼病的病树连根挖除，及时烧掉;对茶树老叶和树枝进行一次翻看清查，发现有虫卵、虫包、虫茧的枝叶及时摘除，集中焚烧处理。
3、茶园封园。清园后用石硫合剂(不超过0.5波美度)，进行茶园全面喷洒，包括茶树地头过道田埂后坎，喷到喷湿，可以有效降低越冬害虫和病原菌。
四、粮油作物管理
江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。
粮油生产需做好防冻措施，蚕碗豆冬种、油菜、绿肥等需清沟排水，缺苗处要及时补栽，促进早成活。同时，用秸秆或稻草等做好覆盖防冻，秸秆能抑 制杂草生长，秸秆腐烂后可以改善土壤理化性状，提高土壤肥力。
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