大骨头汤的做法
大骨头汤的做法，众所周知猪大骨汤不仅仅是味道鲜美，猪大骨汤还有很好的补脾气、润肠胃等功效，儿童食用能促生长，成人食用能延缓衰老，那么大家知道怎么做大骨头汤吗，来看看大骨头汤的做法吧！
怎么做大骨头汤1
猪大骨高汤
材料
猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升。
做法
1、将猪大骨洗净，切为块状备用。
2、把虾米洗干净，放一边备用，将鸡骨洗净，切为块状备用，将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5—6分钟，将血渍泡去除干净。
3、将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。
4、备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30—40分钟。
5、将作法6锅中的骨头用漏勺捞出。
6、最后我们要做的是用滤网把汤汁中的碎骨过滤出来，留下来的就是非常鲜美的猪大骨汤了，大家是不是都学会了呢？
大骨头火锅
材料
大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许。
做法
1、大骨头在水中浸泡一天。
2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味。
3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。
4、是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。
5、至骨头烂为止。
6、煮好的汤浓稠发白。
7、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜。
8、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了。
9、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好。
10、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈。
11、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的`香味。
12、粉丝，洗净后用温水泡一下备用。
13、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃。
14、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用。
15、青菜洗净后备用。
16、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉。
17、全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了。
茅根竹蔗大骨汤
材料
猪筒骨，茅根，竹蔗，姜，盐。
做法
1、茅根洗净，绕成一扎。
2、竹蔗洗净，每小根切成4份。
3、猪筒骨洗净，用开水煮2—3分钟。
4、锅内放清水煮开，放猪筒骨大火烧开10分钟。
5、放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
莲藕花生薏米大骨汤
材料
七孔莲藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨500克，姜两大片。
做法
1、将莲藕洗干净，切块备用。
2、花生洗净，用烧开的水烫两分钟捞出来备用。
3、猪骨飞水。
4、除枸杞外所有材料一起下沙锅，加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时。
5、莲藕和花生变粉煮熟以后，放入洗净的枸杞，放盐调味即可。
怎么做大骨头汤2
材料：大骨头300克，藕一节。
做法：
1、烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉（去除一部分油以及血水）。放置盘中备用（焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味）。
2、把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。
3、在锅内加入适量的水，把大骨头放入锅内，放入几片生姜，之后再在锅内加入几滴醋（可以使骨头里的钙快速的溶解到汤内），之后开大火煲。
4、待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅内，然后关小火炖大约30分钟（时间依人而定，时间越久，汤味就会越浓）。
5、放入少量的盐，然后再加入少许的鸡精用来提味，这样一道美味的大骨头汤就做好了。之后盛至碗中即可食用。
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