猪心的简单做法
猪心是猪的内脏，猪心的营养价值很高，猪心的做法有很多，大多数都是用来煲汤，而且吃猪心的好处多多，下面是小编为大家精心收集的猪心的.简单做法，一起来看看吧。
猪心的简单做法1
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪心500克
辅料：大葱150克、仔姜50克、泡椒30克、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、老抽、胡椒粉、白糖
步骤：
1、猪心连续两次对半切开；
2、撕去血块洗净，切成薄片；
3、放入清水中洗净沥干；
4、加入盐半勺、料酒1勺；
5、生抽1勺（生抽里面加2克老抽），胡椒粉1克；
6、拌匀后放入淀粉1勺（大勺）；
7、大葱洗净，斜刀切段；
8、仔姜洗净切片；
9、泡椒斜刀切碎；
10、调酱汁：放入盐1勺、白糖1勺；
11、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克；
12、清水1勺（大勺）、干淀粉2克拌匀；
13、锅中放入适量清水烧开；
14、放入料酒1勺、放入猪心煮至断生，捞出沥干；
15、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
16、放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油；
17、放入猪心翻炒均匀；
18、放入仔姜；
19、大葱翻炒1分钟；
20、倒入调好的酱汁；
21、翻炒均匀后即可装盘。
猪心的简单做法2
人参心片
材料：猪心2只，人参10克，炙甘草5克，酱油、香油、盐和味精各适量。
做法：
1、将人参和炙甘草放入沙锅中，加入适量的清水，置火上煎取浓汁，猪心剖开洗净并切成片。
2、锅置火上，放入猪心片和人参煎汁，一起焖炒至熟，撒入盐和味精，淋入酱油和香油即成。
特点：鲜香可口，补气益血，养心安神。
参归猪心
材料：猪心1只，人参6克，当归15克，姜、料酒、味精和盐各适量。
做法：将人参和猪心洗净，切成片，与当归一起放入锅中，加入姜和料酒，置旺火上煮沸后改用小火炖至猪心熟烂，淋入香油，撒入盐和味精即可。
特点：质嫩鲜香，补阳养血，益心强体。
豆豉猪心
原料：猪心500克，豆豉30克，生姜、葱、酱油、白糖和料酒各适量。
做法：将猪心去杂洗净，放入锅中，加入生姜、葱、豆豉、酱油、料酒、白糖和适量的清水，置旺火上烧沸后改用小火炖熟，捞起猪心切成薄片即成。
特点：肉质鲜香，补心益脾。
参竹猪心
材料：猪心1只，党参和玉竹各30克，盐和香油各适量。
做法：将猪心剖开去杂洗净，填入党参和玉竹，放入炖盅内，加入适量的清水，入锅置火上隔水炖至熟透，撒入精盐，淋入香油即成。
特点：肉质鲜嫩，养心安神，益气补血。
菇粉猪心
材料：猪心1只，蘑菇、平菇和水发粉丝各200克，柏子仁20克，牛肉、猪肉、牛肚、鸭掌、菠菜和黄豆芽各适量，冬瓜、清汤、姜丝、葱段、料酒、味精和盐各适量。
做法：
1、将猪心投入沸水锅中氽一下，鸭掌洗净去粗皮，牛肉和猪肉切成大而薄的片，水发粉丝切段，菠菜、平菇、蘑菇和黄豆芽择洗干净，冬瓜去皮及瓤后切成生，以上各料分别装入盘内。
2、火锅点燃后置于桌上，倒入清汤和柏子仁，烧开煮10分钟，加入姜丝、葱段和料酒，煮开撇去泡沫，撒入盐和味精再煮开，即可烫食各料。
特点：清香可口，养心安神，补血润肠，滋润肌肤，强身健体。
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