虾仁腰果西芹的做法
虾仁腰果西芹三个搭配在一起可以做出一道超级美味的菜。下面小编收集了虾仁腰果西芹的做法，供大家参考!
食材
鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。
辅料
盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
虾仁腰果西芹的做法
鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
吸干虾仁上的`水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒
加入虾仁迅速炒匀
临起锅前加入腰果即成
注意事项
想做出一份香滑Q嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。
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