维生素a含量高的食物
维生素a含量高的食物，维生素是人体必不可少的营养物质之一，人们为了摄取一定的维生素一般都会从食物中吸收，那么维生素a含量高的食物又有哪些呢？下面时间为大家介绍维生素a含量高的食物。
维生素a含量高的食物
一、水果类
黄色水果中所含的胡萝卜素，即维生素 a 原，进入身体内转化为维生素 a，比黄绿色蔬菜中的胡萝卜素，不但更容易被人体吸收，而且能更好、更全面地转化为维生素 a，为人体所利用。所以补充维生素 a 可以多吃黄色水果，如柠檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠萝、橘子等。
二、蔬菜类
马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示，平均每一份 (100 克) 中含有维生素 a 最丰富 (约 12000 单位) 的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。
三、植物类
植物类食物，主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等绿豆、大米、胡桃仁。尤其是胡萝卜，胡萝卜当中含有大量的胡萝卜素，而这些胡萝卜素在我们的体内就能够转化成维生素 a。所以如果大家想要补充维生素 a 的话，平常的时候不妨适当的多吃一些胡萝卜，这样就能够有效地刺激皮肤的新陈代谢，使皮肤变得更加细腻。
四、动物类
猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素 a，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品 (未脱脂奶) 及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素 a，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。鸡蛋和乳脂中含有维生素 a，其数量有赖于动物所摄食的食物。每升全脂牛奶中维生素 A 的含量为 500～7000 单位，但平均为 2000 单位。
五、鱼肝油
鱼肝油是商业上维生素 a 最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素 a 有赖于动物所摄食的`食物及动物的年龄。
维生素A的作用有哪些
1、参与保持正常的暗视觉。人视网膜视杆细胞中感光物质视紫红质，由视蛋白和来自维生素A的视黄醇组成。人从亮处进入暗处时，需要一段时间合成足够的视紫红质后才能视物，这一过程叫暗适应。若维生素A轻度缺乏，则表现为暗适应时间延长，若严重缺乏则发生夜盲症。
2、协助维持上皮组织的正常生长和健康。维生素A可通过影响上皮细胞内糖蛋白质的合成，在维持上皮组织的正常生长和分化，保持上皮组织的功能健全方面起着重要的作用。维生素A缺乏时，发生皮肤干燥，粗糙。泪腺分泌减少引起眼干燥症，角膜干燥角化导致失明，口腔、消化道、呼吸道及泌尿道的粘膜失去滋润感和柔软性，易引起细菌感染等。
3、具有促进正常生长发育的作用，维生素A可促进蛋白质的合成，也参与维持骨组织中成骨细胞的分化平衡，从而促进骨的正常生长，故对儿童的生长发育极为重要。
4、具有抑癌作用，维生素A及其衍生物能促进上皮正常分化，并具有防止肿瘤形成的抗启动基因的活性，固有抑癌防癌作用，胡萝卜素通过减少自由基，提高抗氧化防卫能力而又抑癌作用。
5、参与维持机体正常的免疫功能，维生素A缺乏时，可因免疫球蛋白生成减少而使机体抵抗力下降。
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