粽叶的功效与作用
粽叶的功效与作用，相信很多人都是认识粽叶的，要知道端午节前后，是我们吃粽子比较频繁的时候，而粽叶是粽子必不可少的材料之一，现在分享粽叶的功效与作用有哪些。
粽叶的功效与作用1
1：粽叶的营养价值
粽叶的营养价值特别高，别看它只是一种普通的叶子，却含有大量对人体有益的氨基酸和叶绿素，另外多糖和黄酮类物质以及钙：铁锌与硒等微量元素也是粽叶中最重要的存在，平时人们不但可以用它包粽子还能直接用它泡水喝。
2：粽叶能延缓衰老
粽叶有多种保健功效，其中延缓衰老就是它的重要功效之一，粽叶中含有多种氨基酸一些黄酮类物质，这些物质都是天然的抗氧化成分，它们能提高身体各器官的功能，预防多种衰老症状的发生，另外粽叶中的硒也是一种能抗衰老的特色成分，它还能抗突变，对癌症也有不错的预防作用。
3：粽叶能抗菌消炎
抗菌消炎也是粽叶的重要功效之一，它能清热凉血，能解毒消肿，人们食用它以后能消灭身内的多种病菌，平时多食用粽叶还能预防身体浮肿与小便不利，另外粽叶还可以入药，它具有不错的止血功效，对人类的外伤出血和便血以及吐血等出血类疾病都有很好的治疗作用。
平时人们包粽子时都会用到粽叶，但包粽子的叶子到底是什么植物的叶子，你们了解吗？知道这种粽叶有哪些具体功效吗？粽叶也叫箬叶，它是山区地带常见野生植物箬的叶子，这种植物的生命力特别强，有着绿色银行之称，下面是我对粽叶来源以及功效的具体介绍，大家可以重点了解一下。
包粽子的叶子叫什么
包粽子的叶子叫粽叶，它在不同的地区来源也不相同，在南方大多数地区粽叶都是采集天然的箬竹叶，这种叶子有自然的香气，而且韧性好，耐煮性特别强。而在中国的北方地区，粽叶多是采集芦苇的叶子制成，上海和福建地区粽叶有时也会采集荷叶制成。
粽叶的功效与作用
1：防腐杀菌
防腐杀菌是粽叶的重要功效之一，它含有多种天然抗菌成分，平时用它包粽子，能起到一定的防腐作用，即使是在炎热的夏天，也能尽可能保证粽子不变质。
2：提味增香
粽叶中含有多种天然芳香类物质和一些挥发油，平时用它包粽子，能起到提味增香的重要作用，用他们包出的粽子有淡淡的叶子香气，人们闻到以后会有种进入大自然感觉。
3：补充营养
粽叶中含有多种对人体有益的营养成分，特别是叶绿素和氨基酸等物质的含量比较高，这些物质可以促进人体代谢，而且能提高身体各器官的功能，能防止人体衰老也能增强人们的身体素质，对提高人体健康水平有很大的好处。
4：提纯香料
粽叶除了上面的功效以外，他在实际生活中还能通过加工提纯以后制成天然香料供人类食用，另外粽叶还能加工成一些食品添加剂，可以用于多种食品的'加工生产，这些食品在加入了棕叶提纯的食品添加剂以后都能起到防腐：增香的重要作用。
粽叶的功效与作用2
粽叶是需要煮吗？
1、可以煮
将准备的粽叶的叶柄剪掉，如果该粽叶是干粽叶，则需要先将其放于清水中浸泡一晚，然后将粽叶的两面都清洗干净，不管是用手擦还是用清洗工具洗，都需要用小一点的力度，不易将粽叶损害；而如果选用的粽叶是新鲜的粽叶的话，则只需要清洗干净即可，不需要浸泡。然后将锅中的适量清水烧开再关火，将粽叶放于水中烫3分钟左右，粽叶变软，即可取出。
2、可冰冻
将新鲜的粽叶泡在水里，并用干净的布顺着粽叶头向粽叶尾擦洗，不仅方便，还能洗的更加的干净。洗干净的粽叶要沾点水分，并围成圆圈，注意不要太大力，以免将其筋折断。然后将其装进干净的袋子里，再放于冰箱的冷冻室里，至少要冷冻一晚，如果要用，需提前拿出，放于盆中让其自动解化。
3、使用前
在只用粽叶之前，不管是先将粽叶煮一下，还是将粽叶从冰箱的冰冻室中拿出来化解，都需要接着将处理好的粽叶放于清水中浸泡，随泡随用。另外，用冰冻粽叶的方法比煮粽叶的方法更可取，应该冰冻法使粽叶更保有清香，使之后煮出的粽子也带有粽叶的清香味。
粽叶又该怎么煮呢？
1、原因解析
其一，刚摘的粽叶上，肯定存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下的话，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。其二，有些粽叶太过硬了，柔软性不够好，在包裹粽子的时候，是需要折叠的，如果韧性不够好的话，容易使粽叶出现破裂的现象，从而是糯米漏掉，所以煮粽叶还能加强粽叶的韧性，使其后来在包粽子的时候，更加的方便。
2、煮法介绍
如果用的是干粽叶，需要先在清水中浸泡一夜，并将粽叶两面都清洗干净；如果用的是新鲜的粽叶，则只需要清洗干净就行。在清洗的时候，不要太过用力，避免损坏粽叶。在锅中加入适量的清水，烧开后，再将粽叶放入水中，水再次烧开就可以将火关掉，即可；
或者是待水开后就直接关掉水，将粽叶放在开水中烫3分钟左右，可用筷子适当的翻动一下，尽量使其浸泡到位。煮好或烫好的粽叶，确定其软了之后，再取出来。
3、煮好之后
从锅中拿出来的粽叶，需要先放于凉水中，再将其清洗干净，剪掉粽叶上多余的粽叶头，再接着浸泡在清水中，包粽子的时候再取出来用，这样可以防止粽叶在包粽子的时候变干了。另外，需要注意的是，在煮粽叶的时候，可以将包粽子所需要的绳子，一起放到里面煮，使粽绳也变得柔软，从而不容易在绑的时候断了。
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