食物纤维的营养功效是什么
食物纤维的营养功效是什么？大家都应该听过膳食纤维，生活我们很多的粗粮里面都含膳食纤维，这是人体的健康必不可少的一种营养元素， 那么食物纤维的营养功效是什么呢？
食物纤维的营养功效是什么1
1、降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病
高脂肪和高胆固醇是引发心血管疾病的主要原因。肝脏中的胆固醇经人体代谢而转变成胆酸，胆酸到达小肠以消化脂肪，然后胆酸再被小肠吸收回肝脏而转变成胆固醇。
膳食纤维在小肠中能形成胶状物质，从而将胆酸包围，被膳食纤维包围的胆酸便不能通过小肠壁被吸收回肝脏，而是通过消化道被排出体外。
因此，为了消化不断进入小肠的食物，肝脏只能靠吸收血液中的胆固醇来补充消耗的胆酸，从而就降低了血液中的胆固醇，这有利于降低因高胆固醇而引发的冠心病、中风等疾病的发病率。
2、血糖生成反应、预防糖尿病
许多研究证明某些水溶性纤维可降低餐后血糖和血胰岛素升高反应。这是因为膳食纤维中的果酸可延长食物在胃肠内的停留时间，延长胃排空时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，使人体进餐后的血糖值不会急剧上升。
并降低人体对胰岛素的需求，从而有利于糖尿病病情的改善。
膳食纤维主要功效有哪些
1、便秘
膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
2、预防肥胖
一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
橘寒天中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍既可以使人产生轻微的饱腹感，减少过多热量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外。可以说是目前较有效的安全减肥方法。
3、预防结肠和直肠癌
这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。
学者一致认为，摄取过量的动物脂肪，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。
4、防治痔疮
痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。
食物纤维的营养功效是什么2
食物纤维的功效大致可分为以下3种。
第一是能积攒和增加水分。
纤维本身不仅作为食物残渣直接成为形成大便的“材料”，还因为水分的作用，能增加大便量，软化大便，使排便变得更轻松。
另外，由于食物纤维能积攒和增加水分，具有抑制
食物成分被身体吸收的功效，所以对预防肥胖和糖尿病也有帮助。
第二是吸附胆固醇，抑制胆固醇的吸收。
这种功效会使血清胆固醇的数值下降，进而起到预
防动脉硬化，减少心脏病和胆结石的作用。
第三是促进肠道内有益菌的繁殖。
肠道内有很多细菌，大致可分为对人体有益的“益生菌”和有害的“有害菌”。而食物纤维具有增加“益生菌”，驱逐“有害菌”的功效。这种功效会降低得大肠癌的概率。
具有清理肠道环境功效的`物质，并不只是食物纤维一种。最近经常被提到的低聚糖，就具有和食物纤维相同，或更好的功效。
摄取食物纤维的重要性
食物纤维属于多糖类，主要存在于蔬菜、糠麸和谷类食物中，水果中的果胶也是一种与纤维素相仿的物质。
流行病学资料表明，缺乏食物纤维的膳食是许多疾病，如结肠癌、高胆固醇 血症、缺血性心脏病、糖尿病以及便秘、痔疮等的直接或间接病因之一。
近年来，由于饮食结构的变化，人们对食物纤维的摄入量逐年减少，尤其是对谷物及谷类的摄取。但是我们不应忽视谷物纤维对人类健康尤其是老年人健康的益处。
专家认为，谷物纤维不仅有促进肠蠕动，防止便秘，预防结肠癌、大肠癌的作用，还能降血压和血液中胆固醇的含量，抑制体内脂肪的蓄积，对心肌梗死等心脏病的发生也有较好的预防作用。
国内外的研究人员发现，谷物纤维摄取量偏少的人，心脏病的发生率高，反之则低。专家还特别指出，蔬菜纤维的摄入量与心脏病的发生没有什么关系，也就是说，蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用。因此，要补充谷物纤维只能从谷物类食物中摄取。
在常见的谷物中，燕麦中所含的谷物纤维最多，高达7. 5%。燕麦片不仅含有丰富的谷物纤维，而且含有抗氧化成分，可有效防止致癌物过氧化脂的产生。此外，它还含有大量的磷脂，可预防老年性痴呆症。
可以说燕麦片是一种具有预防多种老年病的保健食品。老年人日常适当食用一些燕麦，对防病健身是大有益处的。
据测定，老年人每天摄入6-10克的食物纤维，对预防上述疾病大有益处。 膳食富含纤维的食物有：麦麸、米糠、鲜豆荚、嫩玉米、草莓、菠萝、花生、核桃、菠菜、蒜苗、马铃薯、玉兰片、南瓜、芋头、胡萝卜、地瓜、蘑菇、裙带菜、海带等。
食物纤维对老年人益处很多，但食用过量也有害。专家们发现，高纤维食物会干扰胃肠对钙、辞等元素的吸收，食用过量的粗纤维成分，也容易造成胃癌.结肠癌。所以，老年人饮食中应注意荤素搭配，不应偏食。
食物纤维的营养功效是什么3
食物纤维的7大生理作用
根据食物纤维的性质和生理作用，主要有如下功能。
1、产生饱腹感
食物纤维进入消化道后，在胃中吸水膨胀，产生饱腹感，延缓胃的排空速度，从而降低小肠对营养素吸收的速度。
2、产生机械的刺激作用
食物纤维在人体胃肠内可产生一种机械的刺激作用，能刺激消化液的分泌，增加肠道蠕动，促进人体对营养物质的消化吸收。
3、有清除肠道内“垃圾”和毒素的作用
食物纤维在肠道内好像“清道夫”，不断地清除肠道内的“垃圾”和毒素，将有毒有害物质排出体外，减少某些致病因子对大肠的刺激，同时减少大便滞留时间，减少有害物质的吸收和对肠黏膜的毒害。
4、有降低血脂的作用
食物纤维能吸附和分解肠道内胆固醇，减少脂质在肠道内吸收，反射性地促进肝脏胆固醇的降解，降低血脂浓度。所以，食物纤维对脂肪有拮抗作用。
5、食物纤维可改良肠道茵群
使有用的细菌增加，从而减少某些致癌物的产生和活化，因而降低肠癌的发病率。
6、能延缓和控制糖的吸收
可以抑制血糖的上升，从而对糖尿病起到防治作用。
7、可延缓身体衰老过程
食物纤维中含有抗氧化剂和异黄酮物质，这些物质可以保护机体细胞免受氧化剂的侵害，维持细胞正常功能。异黄酮对身体中的生长因子活性有抑制作用，可延缓组织细胞的代谢过程。
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