蜂蜜的食用和保存要点
蜂蜜的食用和保存要点，蜂蜜是大家日常生活中经常会食用的一种纯天然食物，一直很受消费者的喜爱，但我们还是要了解一下蜂蜜正确饮用方法和蜂蜜如何正确储存，下面就来看看蜂蜜的食用和保存要点。
蜂蜜的食用和保存要点1
蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素，保养皮肤，延缓衰老。
水温过高破坏营养物质
冲蜂蜜是有讲究的，不宜用温度过高的水冲调。因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所破坏。如用沸水冲蜂蜜，维生素C会损失1/5以上，甚至一半。所以最好用温开水，以40~50摄氏度的温开水冲服为宜，水温最好不要超过60摄氏度。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。
蜂蜜宜在饭前1小时或饭后2小时后食用。尽量不和性凉的食品同时饮用，以免引起腹泻。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者，在饭前1个半小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利于溃疡的愈合。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。
别用金属容器存蜂蜜
由于蜂蜜是弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜应放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10摄氏度、空气湿度不超过75%的环境中。
装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。蜂蜜有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。取用蜂蜜的工具应洗净擦干，每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。
好的蜂蜜在15～18摄氏度以下时会出现结晶，变成白色或淡黄色结晶体。
蜂蜜的食用和保存要点2
蜂蜜如何正确饮用
1、早晨空腹喝效果最好
每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五脏，润肠、排毒养颜，防止血管硬化，与醋搭配还有减肥的作用，久服可延年益寿。 食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克—50克，温开水冲服.如果用于治疗病，每日服用蜂蜜的剂量可增加到50克—100克。如 习惯性便秘患者，每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指肠溃疡患者， 除了蜂蜜与中药配伍外使用以外，每天早或晚服用蜂蜜50克—100克。
2、一天最多喝100克
成人每天可分次饮用100克左右的蜂蜜。如果冲水喝，一勺蜂蜜(约5克～10克)可以冲成一杯蜂蜜水(约200克～300克)，最好用60℃以下温开水冲服，以免其营养成分被破坏。一般是待茶水稍稍晾温后加蜂蜜，蜂蜜茶水宜在清晨、饭前1小时或饭后2小时食用。
饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎 (缺乏胃酸) ，宜饭前服用; 反之饭后 2-3 h 服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌， 患肥厚性胃炎 (胃酸过多) ，宜饭后服用。日常生活中蜂蜜的食用方法 最好是早晚服用，用温开水调匀冲服，忌用滚开水; 也可将蜂蜜夹在馒头、面包等食品中食用。
蜂蜜如何正储存
1、储存容器
蜂蜜保存要注意储存的容器，蜂蜜长期储存时不能用铜、铁等金属容器，原因是蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，若长期用金属容器保存易发生化学反应而导致蜂蜜变质，也不能用可能含有毒物质的.劣质塑料瓶来保存蜂蜜，长期储存蜂蜜最好的容器是密封的陶瓷瓶或玻璃瓶。
2、保存环境
蜂蜜保存要注意储存环境，蜂蜜长期储存时要放在阴凉、干燥、通风的环境中，不能和大蒜、鱼类等容易串味的食物一起储存，例如将蜂蜜长期与大蒜一起储存可能会使蜂蜜有一个浓郁的大蒜味，更不能将蜂蜜和农药等有毒物质或其它不卫生的东西一起储存，也可以将蜂蜜放入冰箱保鲜层存放。
3、完全密封
蜂蜜保存要注意做好密封，蜂蜜长期储存时一定要严格密封好，因为蜂蜜变质基本都是微生物大量繁殖引起的，将容器密封好能从根本上杜绝微生物进入蜂蜜中，另外蜂蜜还有天然的润泽性并能吸收空气中的水分，若不密封好蜂蜜很容易因吸收空气中的水分而导致含水量增多并发生变质。
4、正确取用
蜂蜜保存太注意正确的取用，蜂蜜长期储存时不要随意打开取用，若必须取用也要用干燥且卫生的勺子，例如很多人将勺子洗干净后就直接用带水的勺子取蜂蜜，结果蜂蜜就会因含水量增多、抗菌环境被破坏而提前变质，若用不卫生的勺子取食蜂蜜，那么整个容器中的蜂蜜都可能会被污染，在取食蜂蜜后要及时重新将其密封好。
5、蜂蜜质量
蜂蜜保存要注意蜂蜜的质量，蜂蜜是自然界中永不变质的食物之一，但前提必须是优质的成熟蜜且在保存良好的情况下才能实现，如果是不成熟的蜂蜜，也就是我们常说的水蜜，是不能长期保存的，因为它的含水量较高很容易会发生变质，所以想要储存好蜂蜜，一定要选择天然成熟的有机蜜。
小贴士：关于蜂蜜正确的吃法和保存很重要，但是蜂蜜不能与其它的食物一起来吃也很重要，蜂蜜不能同豆制品一起吃，比如豆腐和豆浆都是属于豆制品的，另外对于有刺激性的食物也不能一起吃，比如大葱、韭菜，还要注意的是蜂蜜和鲫鱼也不能一起吃，同食会中毒。
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