梨酵素的功效与作用
梨酵素的功效与作用，生活中说到梨，相信大家都吃过。但是说到梨酵素，许多人就不明白了。其实梨酵素是经过发酵然后再食用，对人体好处很多。下面介绍梨酵素的功效与作用！
梨酵素的功效与作用1
1、可以生津润燥
梨酵素可以帮助生津液、润养身体。经常感到口渴或者大便干燥的人，吃了梨酵素之后，可以帮助解渴，让大便更加轻松。
虽然口渴和便秘是生活中比较常见的小毛病，但是，只有患者自己知道，这些症状有多难受，通过吃梨酵素，能够很好地解决这些问题。
2、可以清热化痰
梨酵素的功效是可以清除体内积累的热气，起到止咳化痰的功效。因为肺热导致咳嗽不止的人，可以多吃点梨酵素，能够平喘止咳、化解喉咙部位的痰。同时，吃梨酵素还能够润肺，嫩能够消除喉咙炎症。
3、就可以解酒
和其他的水果酵素一样，梨酵素也有解酒的功效，非常适合经常应酬喝酒的人吃。应酬多、酒席多的人，可以适当多吃梨酵素，能够帮助快速将体内的酒精分解掉，还能够减少酒精给肝脏带来的负担。
喝酒本身是非常伤害身体的事情，而梨酵素能够将这种伤害降到最低。
4、可以促进消化
消化不良虽然不是什么大问题，但是，长期的消化不良会导致营养不良、身体瘦削，非常不利于身体健康。
消化不好的人，可以吃点梨酵素，因为梨酵素能够促进消化，提高肠胃的消化功能，促进身体营养的吸收，让身体在得到营养之后，更加健康强壮。
梨酵素的功效与作用2
梨是3000多年前就开始栽培的一种水果，包括西洋梨、中国梨和沙梨等很多种，外形和味道各不相同。西洋梨主要产于美国、欧洲、智利和澳大利亚等地，中国梨的主要产地是中国，沙梨的主要产地则是韩国和日本等地。
古希腊的历史学家荷马曾经迷上了梨所独有的清爽、甜美的味道，说梨是“神的礼物”。梨的水分为85%~88%，热量大约为50卡。
梨是碱性食品，主要成分是碳水化合物，果糖和蔗糖的含量为10%~13%，此外，梨还富含苹果酸和酒石酸等有机酸，以及维生素 B、维生素 C、纤维素和脂肪等。
梨具有润肺的功效，因此常被用来治疗感冒、咳嗽和气喘等，另外梨还可以帮助排便，具有显著的利尿作用。梨还具有解毒的作用，可以消除宿醉对身体带来的危害。
有一次，我路过京畿道安城的国道边时，看到路边有一个小饭店，于是就决定在那里解决午餐。饭店仅有五平方米左右，可以说是一个又小又简陋的地方。
饭店的主人是一个年过七十的老奶奶，可选的菜只有炖鲭鱼和辣炒猪肉两种，遗憾的是，那一天能做的只有炖鲭鱼。虽然这让我不是很高兴，但是没有办法，我还是找了个位置坐了下来。
我点的菜很快就上来了，原本我还对菜的味道有些担心，但是事实证明我是瞎担心，老奶奶做的`菜真的很好吃。
我美美地吃完午饭之后，满足地站起身准备离开，就在这时，老奶奶说让我喝杯茶再走，然后递给了我一个塑料瓶。
“这是梨酵素，炉子上已经烧开水了，你可以按照自己的口味冲水喝。”
这让我一下子有种他乡遇故知的感觉，令我心里高兴极了。我在水里添加了一些梨酵素，尝了一口，香甜中掺杂着一丝酸味，真的非常适合我的口味。
我问了一下老奶奶做酵素时使用的砂糖种类和比例，老奶奶说是用白砂糖按照1：1的比例制作而成的。
为了回报老奶奶做的好吃的菜，又让我尝到了这么好喝的梨酵素，我从车里拿了一瓶桃子酵素送给她。
我结完账要走的时候，老奶奶又递给了我一个黑色的塑料袋，说是让我在路上吃。打开袋子后，我发现里面是两个梨，心里一下子变得暖洋洋的。
制作梨酵素的方法与流程
1、购买主要材料（梨800 g）
在梨成熟的季节，在市场或超市里很容易就可以买到。购买的时候，要挑选有机农产品，只有用又甜又清爽的梨做材料，制作出来的酵素才会又甜又清爽。最好挑选果皮非常有弹性、没有伤痕、沉甸甸的梨。
2、加工主材料
挑选新鲜的梨，放在清水中浸泡10分钟，然后洗干净。把梨上的水分去除后，切成适当的大小。如果是值得信任的有机农产品的话，果皮也可以一起使用。
清洗的时候不要使用醋，而且要把梨的子房和种子全部清除干净，这样，制作出来的酵素才不会有杂味。
3、准备砂糖
（白砂糖800g，主要材料：白砂糖的比例是1：1）
称一下准备好的梨的重量，然后准备相等重量的白砂糖。
4、腌制
把准备好的梨和60%的白砂糖均匀地混合起来，然后装入容器中。
用力压实梨，使主材料和砂糖更好地混合，这样一来，发酵能进行得更加顺畅。装好之后，将剩余的40%的砂糖全部都倒入容器里面。
5、密封容器口，并且贴上标签
如果是带有螺纹式盖子的容器，就先用力拧紧盖子，再稍微往回拧一点。如果没有螺纹式的盖子，就用布块或者是高丽纸将容器口密封。
然后再用绳子绑紧。将主材料的名字、腌制的日期和材料的功效等内容全部都记录到标签上，然后贴在容器上。
填满容器的80%即可，注意不要使用完全密封的容器。
进行初期管理的时候，用干净的木制或者塑料制的大勺子进行搅拌。
6、初期管理（15日）
当材料上方覆盖的砂糖溶化了一半左右后，每天都需要上下晃动容器，使底部的砂糖也能更好地溶化。这个过程要一直进行到所有的砂糖全部都溶化为止，大概需要15天。
春天、秋天进行发酵的时候，放在任何地方都行，但是夏天的时候，则要放在阴凉、通风的地方，冬天的时候，要放在室内进行发酵，这样才能够配合好发酵的最佳温度。
7、发酵第一阶段（6个月）
把容器放在室内阴凉处，避免被阳光直射。从腌制的第一天开始，要进行长达180天的发酵过程，在这期间，要保持主材料完全浸没在发酵液里，这是非常关键的。
只有这样，才能防止发霉和腐烂现象的出现，所以要适当地摁压主材料，使其完全浸泡在发酵液中，如果无法摁压的话，那么在整个发酵过程结束之前，至少一周要搅拌一次。
8、过滤
发酵第一阶段结束后，用过滤网对发酵液进行过滤，将过滤后的发酵液放入另一个容器中。
过滤后剩下的固体成分可以用来制作梨酵素醋、梨酵素酒、梨酵素茶和梨酵素果酱等，也可以在喝牛奶或者酸奶的时候添加一些梨酵素，味道会更好。
梨是一种很容易就会发酵的材料，所以在发酵过程中一定要特别注意。
注意不要让水和异物进入发酵液中，因为水和异物在日后会引发腐烂现象。
9、发酵第二阶段和熟成（6个月）
将过滤后的梨发酵液装入其他容器中，进入长达6个月的二次发酵和熟成过程。每周至少要观察一次，看看是否有发霉等现象出现。
10、保管和饮用
在室温下进行保管，但是要避开阳光直射的环境和热气。饮用时，酵素发酵液和饮用水的比例可以是1：3，也可以根据个人的喜好进行调整。
如果熟成的过程已经结束了，但是想停止发酵维持原味的话，就需要冷藏。请不要使用超过50℃的热水进行冲泡。
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