厚蛋烧和玉子烧的区别
厚蛋烧和玉子烧的区别，民以食为天，人们对美食的追求，不管是哪个国家都是一样的，每个国家都有一些美食家，创造了非常多好吃的美食，比如厚蛋烧和玉子烧，那么厚蛋烧和玉子烧的区别是什么呢？
厚蛋烧和玉子烧的区别1
厚蛋烧和玉子烧就是同一种食物，只是叫法不一样而已。
玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西，但是日本料理逐渐流行，一些开在国外的日本料理店把各种做法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧，也有人习惯把玉子烧认为是一种烧制鸡蛋做法的统称了。
厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者加上香葱与火腿，味道就千变万化了。
玉子烧的做法
(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
(2)烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎烤。
(3)将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起。
(4)用纸巾在锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟后再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。
玉子烧是甜的还是咸的
玉子烧的口味可以做成甜的，也可以做成咸的，根据自己的.口味喜好进行选择。这是一款制作非常简单的煎蛋,日本料理里经常会有它的身影。很多时候，料理店里会把它做成甜的，就是蛋液里面加砂糖。
玉子烧是什么
玉子烧是日本家庭中最常见的一种早餐，吃起来香甜可口，我们日常是很难吃到玉子烧，除非自己在家里做，或者去日式料理店吃，但是去日式料理店吃又很贵，所以只能自己在家制作了。
厚蛋烧和玉子烧的区别2
没有区别，玉子烧和厚蛋烧是一种食物。玉子烧是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是日式鸡蛋卷，还叫做厚蛋烧、千层蛋。
玉子烧是日本的家常菜，主料是鸡蛋、盐和糖，每个家庭主妇都有自己的配方。关东地区和关西地区的调味方式不一样，基本上，关东的玉子烧喜欢加糖或味啉，而关西地区喜欢高汤味重一点的玉子烧。
玉子烧是寿司店基本的食品，最早玉子烧用来制作寿司，现在基本把它当做甜品。玉子烧可以冷吃，也可以热吃。在夏天的时候可以把玉子烧放在冰箱里面，在冬天的时候就可以吃刚出炉的玉子烧就会觉得暖意遍布全身。
制作玉子烧时，一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。
蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。在卷的时候要防止粘锅，这个时候就特别考验放油的功力了，油少了容易粘锅，油太多又会出气泡，理想状态是始终保持在锅底有一层油。
厚蛋烧怎么做
食材：鸡蛋3个，牛奶一大勺，黄油一小块
做法：
1、牛奶根据鸡蛋大小来加，第一次做可以就加一勺。牛奶加多了不行，会不好成形，少许就可以了。会让鸡蛋嫩嫩的
2、锅底加热，小块黄油融这个时候觉得锅子有点过热的话，就关火，稍微凉几秒，倒入第一层蛋液，然后再开火关到最小火，手可以稍微晃动一下锅子，让蛋液平均铺上去，蛋液还稍微有一点湿润的时候，就可以开始卷了
3、在卷的时候不用手忙脚乱怕鸡蛋烧干，如果觉得自己会卷的慢，在卷的时候就把火关掉。卷好之后再开小火继续倒入蛋液卷第二层。中间都不需要加油，就剩下的一点点底儿油就可以了
4、可以加海苔呀，肉松呀，各种碎，根据自己的喜好来加就好了。第一次不要加太多，试着试着来
5、卷好的蛋厚烧，继续小火上面烘一下下关火，就好了。
厚蛋烧和玉子烧的区别3
玉子烧和厚蛋烧的区别
事实上，厚蛋烧还有玉子烧它们是同一种食物，只是日料出名之后，一些在国外的日料店把用鸡蛋做的鸡蛋卷，还有鸡蛋烧都称为玉子烧，厚蛋烧就是其中的一种做法，可以加入很多调料，具体的可以根据自己的口味。
玉子烧的做法
食材：鸡蛋3个/牛奶2勺/糖1勺/盐小半勺/油少许
Step1、准备好三个鸡蛋，把鸡蛋打入到碗里，搅拌均匀，等到鸡蛋液在碗中搅拌均匀即可。
Step2、在搅拌好的鸡蛋液里，放入一勺糖，一勺盐，和一勺奶，搅拌均匀即可。（根据自己的口味，如果牛奶放的多，玉子烧的硬度口感就稍微硬一点。）
Step3、取一个平平整整的锅，随后在锅中放上一层油，在锅上均匀的抹开，开火加热。等到油热后即可。
Step4、在锅中放入，一半的打散的鸡蛋液。开火要开小火，把鸡蛋液在锅中划开，等到鸡蛋差不多熟的时候，随后把筷子夹起来从后面折起来，形成一个卷，要使鸡蛋卷尽量成形。
Step5、再在锅中放入一部分的油，随后把鸡蛋液放进去，随后再折几次就做好了。这样鸡蛋凝固以后，就卷好了。（如果想要加馅料的话，也可以把馅料放入，随后用鸡蛋卷裹住里面的馅料即可。）
Step6、把熟的鸡蛋卷拿出来放到菜板上，把玉子烧切块，切成一段一段的玉子烧，这样就可以装盘了。
制作厚蛋烧的注意事项
1、一般家里做出来的厚蛋烧比较松软，而餐厅做出来的比较结实，因为厨师会将蛋压得很紧。想做出这种效果很简单，卷蛋卷时用力卷得紧凑一点，用吸油纸定形。
2、煎蛋浆一开始用中小火，电炉用1500档，家庭煤气炉则用小圈火。
3、卷蛋卷时离火，蛋卷不会烧焦，卷时可把锅置于不开火的炉头上。
4、制作厚蛋烧的时候火候的控制很重要，是厚蛋烧能否膨松可口的关键。
5、用圆形平底锅做的厚蛋烧，成品不是方方正正的，是没有棱角的圆乎乎。
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