鹅肉怎么做好吃

鹅肉怎么做好吃

　　鹅肉怎么做好吃，鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，脂肪含量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。鹅肉的做法很多，一些很简单的做法也能做的很美味，那么鹅肉怎么做好吃呢？

　　鹅肉怎么做好吃1

　　红烧农家大鹅的做法步骤

　　步骤 1

　　把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料

　　步骤 2

　　冰糖放入炒出糖色

　　步骤 3

　　一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟

　　步骤 4

　　放入生抽，老抽，加入热水

　　步骤 5

　　铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过

　　步骤 6

　　大火滚开转中小火，80分钟

　　步骤 7

　　完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味

　　鹅肉怎么做好吃2

　　步骤 1

　　鹅肉两斤洗净表面血水，放入姜片6个、盐4g，少许黑胡椒抓匀腌制20分钟

　　步骤 2

　　下面来调醉鹅秘制酱汁：南乳两块（再加点南乳汁）、广式腐乳3块、白糖4g、耗油5g、芝麻酱20g、柱候酱10g，加入后搅拌均匀

　　步骤 3

　　锅中加少许油，加入鹅肉炒干水分，炒至表面微微焦黄，像图片这样就好啦

　　步骤 4

　　锅中加入姜蒜粒爆香，加入鹅肉及调好的酱汁，炒至鹅肉均匀裹上酱汁

　　步骤 5

　　再加入一整瓶米酒，我用的是顺德这边做醉鹅必备的红米酒

　　步骤 6

　　锅两边夹上两个蒜苗，方便酒精蒸发出来，然后点火，火焰就出来啦。一直燃烧至没有火焰为止，这时候酒精就烧完啦，就可以开锅了

　　步骤 7

　　准备好香料：八角3个、桂皮1块、香叶三片、冰糖10g、陈皮1片，加入锅中，盖盖中火再焖煮10分钟

　　步骤 8

　　出锅前放一把蒜苗炒一下

　　步骤 9

　　这个鹅肉真的超好吃，配上酱汁绝了！

　　步骤 10

　　最后就是常规的P图~味道真的好吃，米酒的味道很特别，顺德这边的家常菜，也没有那么玄乎，自己学会做，全家都可以吃！

　　鹅肉怎么做好吃3

　　东北名菜，铁锅炖大鹅土豆的做法步骤

　　步骤 1

　　先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。

　　步骤 2

　　锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。

　　步骤 3

　　准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。

　　步骤 4

　　热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。

　　步骤 5

　　再放入鹅肉，不断的`翻炒，

　　步骤 6

　　不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。

　　步骤 7

　　再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的咸度放适量的盐，

　　步骤 8

　　这是满满一锅。

　　步骤 9

　　准备两个土豆去皮切块，

　　步骤 10

　　鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看图片这时的汤汁剩1/3。

　　步骤 11

　　仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。

　　步骤 12

　　实在太香了出锅装盘。

　　步骤 13

　　看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，

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