糖醋丸子的丸子怎么做窍门
糖醋丸子的丸子怎么做窍门，猪肉是很多人喜欢吃的肉类之一，猪肉的做法也是有很多的，其中肉丸就有很多的人喜欢吃，而肉丸的做法有很多，以下为大家分享糖醋丸子的丸子怎么做窍门。
糖醋丸子的丸子怎么做窍门1
糖醋丸子的'做法步骤
猪前肘剁成泥，
肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，
肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，
锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，
右手用调羹把丸子刮入油锅，
中火炸成金黄色的丸子，
捞出，这是炸好的丸子
葱、姜切末
锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，
然后加入老抽和味极鲜爆香
加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，
用水淀粉勾芡，淋人香油即可
把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了
做好的糖醋丸子
糖醋丸子的丸子怎么做窍门2
家常糖醋丸子的做法步骤
备肥三廋七肉馅。
葱姜切末泡水。
将小块馒头掰碎。
过滤葱姜水，葱姜弃之不用。
用葱姜水将掰碎的馒头泡软。
备番茄沙司 白醋。
葱姜蒜切末备用。
糖 白醋 番茄沙司 盐（一点点） 淀粉加适量水兑成糖醋芡汁。
肉馅调入盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡蛋 淀粉以及泡过葱姜水的软馒头，用力沿同一方向搅拌均匀成丸子馅。
锅坐油，烧至6成热，用手抓一把适量的丸子馅从虎口中挤出，用小勺舀到油锅里，如此重复。
丸子炸制过程中用炒勺不断轻推。
炸至外皮发硬颜色变浅黄时捞出。
待油温升至7成热时，复炸。
复炸至色泽金黄，熟透时沥油。
锅坐油，投入葱姜蒜末。
随即倒入糖醋芡汁，炒制。
待汁沸，起鱼眼泡时倒入丸子，迅速炒匀，使丸子均匀裹上糖醋芡汁。
装盘即成。
糖醋丸子的丸子怎么做窍门3
糖醋丸子的做法步骤
原料图
把丸子从冰箱里拿出，放入烤箱烤盘中，180度预热，上下火15分钟。
烤好的丸子，在烤盘会嘚啷响，极好！
锅中放一点水烧开。
倒入糖醋汁，烧开。
倒入水淀粉，勾芡。
汤汁变粘稠。
滚过汁的丸子
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