冻粉里脊丝凉菜怎么做
冻粉里脊丝凉菜怎么做，一般的地方上菜当然要先从凉菜开始，今天教大家做一道简单小凉菜，就是冻粉里脊丝，不用一滴油，就能做到冻粉爽口嫩滑，以下分享冻粉里脊丝凉菜怎么做。
冻粉里脊丝凉菜怎么做1
冻粉里脊丝做法
主料：
小里脊100克、冻粉一小把，黄瓜一只
辅料：玉米淀粉一大勺、料酒一勺、生抽一勺、醋一茶勺、香油少许、盐少许、姜蒜末少许
1、 冻粉随意切几刀放入温热的水里浸泡20分钟左右。
2、 里脊肉竖切细丝。
3、 加入料酒、盐、淀粉、少许水、玉米淀粉抓匀。
4、 锅内加水烧开，用筷子迅速将肉丝放入滑散，滑熟。
5、 捞出入立即过凉水冲去表面多余淀粉，控水备用。
6、 黄瓜切丝码到盘内。
7、 将泡软的冻粉攥去多余水分码到黄瓜上，再码上滑熟的.里脊丝，最上层撒姜蒜末。
8、 凉拌酱油（生抽）、醋、香油调匀，吃时浇到菜上，拦匀即可。
冻粉里脊丝凉菜怎么做2
凉拌冻粉的做法步骤
把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，怎么衡量水温呢，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时
打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用
芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用
因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘
成品图
冻粉里脊丝凉菜怎么做3
凉拌冻粉的做法
步骤1
冻粉一块，切小丁备用
步骤2
蒜泥+醋+香油调成汁
步骤3
二者混合即可
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