虾和维生素c中毒辟谣
虾和维生素c中毒辟谣，虾是现在常见的一道美食，口感美味，还含有很多对人体有利的营养物质，受到很多人青睐，不过虾也有一些禁忌，下面来看看虾和维生素c中毒辟谣的相关内容。
虾和维生素c中毒辟谣1
维生素C+虾=砒霜台湾，一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸，法医断定为因砒霜中毒而死亡。砒霜从何而来?警方展开了广泛调查，一名医学院的教授被邀赶来协助破案。专家仔细地察看了死者胃中提取物，发现砒霜是在死者腹内产生的。
原来死者生前每天口服维生素C，晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里!美国芝加哥大学通过实验发现，虾等软壳类食物含较高浓度的五价砷化合物。吃虾的同时又服用维生素C，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷(三氧化二砷)，俗称砒霜!
一、先看“专家”是如何辟谣的
1、专家的论据
虾等海鲜产品因受到污染，体内(主要是头部)残留有重金属五价砷。维生素C属于还原剂，可以把五价砷还原为三价砷，转变为有毒的砒霜，从而使毒性大增。
2、“海鲜致砷中毒”的计算
根据我国国家标准GB2762-2005，虾蟹类无机砷的上限是0、5mg/kg鲜重。也就是说：每千克鲜虾中，含砷元素不能超过0、5毫克。
成年人砒霜(三氧化二砷)的经口致死量约为100mg，相当于三价砷元素75mg。
假设，受害者吃的全都是0、5mg/kg的虾，若要达到75mg致死量，那么需要吃下整整150公斤的虾(75mg÷0、5mg/kg=150kg)，才足以“保证”被砒霜毒死。
3、专家的结论
虾里的无机砷含量很低，不足以出现经维生素C还原后发生砒霜中毒的现象。
二、再看作者更“专业”的解释
1、基本概念——药物半衰期
药物消除半衰期(t1/2)，是指某一药物在体内的量或血药浓度降低一半所需要的时间。
2、基本概念——药物蓄积
药物的半衰期越长，药物在体内的消除越慢。如果连续给药的时间间隔过短，体内的药量就会逐渐增加，从而产生蓄积作用。当体内药物蓄积到一定量或浓度时，人体就会产生过量用药时才有的中毒症状。
3、“海鲜致砷中毒”的正确计算
砷的生物学半衰期为280天——数据来自《微量元素》(人民卫生出版社，1983、115-116)。这正是专家有意或无意中忽视的关键问题!
也就是说：食用一次含砷的海产品， 5个半衰期(5×280天=1400天，约4年)后，体内的砷才能被基本清除。换言之，4年中每食用一次含砷的海鲜产品，体内的砷就会累加一次(蓄积作用)。
再回到案例中。
假设，死者每天食用含砷的虾蟹类海产品0、5kg(一市斤)，等于每天服用无机砷0、25毫克。因为砷有蓄积作用，4年后死者体内的砷将达到100、8mg(超过75mg砷中毒量)。
三、安全用药提醒
1、越来越多的数据提示，砷可能是人体所必需的微量元素。
2、砷的生物半衰期较长，长期食用被砷污染的海产品，砷会在体内蓄积。
3、虾蟹等软甲壳类食物中，因环境污染含有一定浓度的五价砷化合物。它本身对人体是无毒害的。
4、服用维生素C，特别是剂量较大时，由于化学作用，虾体内的五价砷可转化成三价砷，其毒性无异于砒霜，会危及人的健康。
5、为了预防不测，在服用维生素C期间，要慎食虾蟹等。当需要服用大剂量维生素C时，则应绝对忌食虾类。
虾和维生素c中毒辟谣2
符合3个条件才会中毒
相信大家都听过一个传言：“吃海鲜的同时不能吃富含维生素C的食物，因为海产品中含砷，在水果中维生素C的作用下会出现砷过量的情况，引发中毒。”
北京朝阳医院药事部副主任药师王华光介绍，海鲜中的.确含砷元素，它主要以五价的砷元素存在的，基本上无毒。而五价砷能够被氧化成三价砷，这是有毒的，而维生素C就是一种还原剂。
假如吃完两种物质会中毒，它至少是需3个条件：
1、吃海鲜的量要很大；
2、要大剂量的服用维C；
3、这两种物质进入体内后，需要一个特定的环境来完成化学反应，如温度、酶的条件等等。
这三点同时满足的可能性是极低的，不符合实际情况。
同时，我们国家对海产品的砷含量有严格的标准：
每公斤砷含量不得超过0.5mg，三价砷达到10-50mg的时候是急性中毒的量，如果三价砷达到60-100mg才会致死。
如此换算下来，一个人要一次吃一百五十公斤的虾和十几公斤的维C，才可能转换成三价砷，诱发中毒。
因此，虾不能和维C同时的说法是假的。
虾和维生素c中毒辟谣3
软壳类的海鲜中含有低含量的有机五价砷，根据国标GB2762-2005规定，每公斤虾含五价砷不超过0.5毫克。而砒霜最小中毒量为5毫克，最小致死量为100毫克。虾中的五价砷本身毒性是忽略不计的，但是高价的砷具有强氧化性，维生素C是具有还原性的物质，所以会发生氧化还原反应，维生素C将五价砷还原为三价砷。（单质砷无毒性，砷化合物均有毒性。三价砷比五价砷毒性大，约为60倍）
我们要吃上10公斤的虾10X0.5=5mg（只要是个正常人都不会一次吃下20斤虾。。。），配合维生素C才能达到最低的中毒量 ，而且是按照虾中含量最高的情况计算的。而要达到中毒死亡的量则是200公斤...即使不是个正常人，也吃不下这么多。。。
虾+维生素C=中毒死亡？会，但是正常的食用量是难以导致中毒的，身体正常的代谢功能足以应付，但是经常的大量食用（3-5斤X365天）可能会造成累积，可能会造成钱包危机，以及中毒危险危险。
吃虾的好处多多
1、易消化
虾的肉质是非常松软的，而且吃起来非常容易消化，含有的营养物质也非常多，因此非常适合身体虚弱以及患病之后需要调养的人群食用。
2、含镁充足
虾中含有着丰富的镁元素，而这种元素对于心脏活动的调节将会发挥着重要的作用，可以有效保护心血管系统，还能帮助减少血液中胆固醇的含量，对动脉粥样硬化也有预防作用，因此对于高血压以及心肌梗塞都可以起到很好的预防效果。
3、较强通乳作用
虾的的通乳作用是非常强的，而且其中还富含有多种磷元素以及钙元素，因此对小孩儿以及孕妇的滋补效果非常好。
4、消除时差症
一项日本的研究发现，虾体内的虾青素对于消除因为时差而产生的时差症有很好的效果，因此如果经常需要外出出差的人群也是适当多吃一些。
【虾和维生素c中毒辟谣】相关文章：
提子维生素c含量01-08
维生素C多的蔬菜01-08
虾不能和什么食物相克01-11
虾不能和什么同食01-11
白灼虾不能和什么同吃01-11
黄虾是什么虾01-08
虾和酸奶一起吃吗01-11
西红柿和虾产生砒霜是真的吗01-11
维生素多的食物和水果蔬菜01-08
虾不能和哪些蔬菜一起吃01-11
