上汤娃娃菜要喝汤吗
上汤娃娃菜要喝汤吗，秋冬季节上火感冒等各种小症状很容易找上身来，大家可以采用食疗的方式来应对这些小问题，给大家推荐一道营养价值非常高的上汤娃娃菜，那么上汤娃娃菜要喝汤吗。
上汤娃娃菜要喝汤吗1
上汤娃娃菜要喝汤吗
名曰上汤娃娃菜，其精华就在汤里，所以吃上汤娃娃菜的时候最好连汤一起喝掉。一般外面酒店里面制作的上汤娃娃菜，里面的汤一般采用的都是经长时间熬制的高汤，有非常好的滋补作用。
而在家做得上汤娃娃菜可能就是清水煮成的一锅汤，不过汤里面一般都加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清热消炎、防治高血压，缓解胃酸过多，促进食欲，而咸鸭蛋能够滋阴养肾、清肺降火，补充人体所需的钙、铁等元素，它们煮熟之后营养都融进了汤了，所以建议吃娃娃菜的时候把汤也喝掉，这样有利于营养的吸收。
上汤娃娃菜要放鸭蛋吗
一般上汤娃娃菜里面都会放置一些皮蛋，不过你也可以根据自己的喜好选择咸鸭蛋来代替皮蛋，不过需要强调的是咸鸭蛋的口味偏重，而且煮久了会导致汤汁变得浑浊，如果用咸鸭蛋代替皮蛋最好少放一点盐并且不要煮的太久。
上汤娃娃菜用皮蛋应该是一个大家都知道的不成文规定，据说用皮蛋可以让娃娃菜吃起来更加鲜美，但实际上皮蛋也是用鸭蛋制作而成的，现在也有人直接用鸡蛋来代替皮蛋，你可以在家自己尝试一下。
上汤娃娃菜要喝汤吗2
上汤娃娃菜的做法窍门
想要做出来的.上汤娃娃菜营养又美味，需要掌握两个诀窍。第一个就是用高汤制作，外面的娃娃菜为什么吃起来那么鲜美，其实就是因为娃娃菜的汤是用高汤熬制的，不过如果家里面是在没有高汤，可以在煮汤的时候加一勺猪油进去，这样的娃娃菜吃起来也会比较有风味。
第二点就是娃娃菜不要炒，也不要和汤一起煮。娃娃菜比较鲜嫩，若高温烹饪时间过长会将里面的营养物质损失掉，所以在做这道菜时只需将娃娃菜用开水烫一下就好了，之后单独将汤煮开淋到娃娃菜上，这样娃娃菜既可以被汤汁烫熟，有不会过多损失营养了。
上汤娃娃菜里面一般都加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清热消炎、防治高血压，缓解胃酸过多，促进食欲，而咸鸭蛋能够滋阴养肾、清肺降火，补充人体所需的钙、铁等元素，它们煮熟之后营养都融进了汤了，所以建议吃娃娃菜的时候把汤也喝掉，这样有利于营养的吸收。
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