舌尖上的春节记忆里的年味
舌尖上的春节记忆里的年味，美食是中国人过年的重头戏，中国人对春节吃什么传统食物是非常重视的，长大了才发现，还是小时候过年最有年味，以下分享舌尖上的春节记忆里的年味。
舌尖上的春节记忆里的年味1
柿饼。每逢过年，老人都会晒上一些柿饼来给我们吃，甜甜糯糯几口就是一个，在没有现在这些复杂多样的甜品时这种纯纯的柿饼非常好吃，现在也是依旧忘不了，以前在农村小编常会去柿子树上摘一些回来给家里的老人，想来这次过年小编回去还能吃到~
腊八豆，这种美食流传至今已有数百年的历史了，是湖南省地方传统小吃之一，也是腊八节的习俗。由于通常在立冬后开始腌制腊八豆，在腊月八日当天才可以吃，所以称之为“腊八豆”。由于腊八豆的制作过程有受到季节的限制，所以不能一年四季都去品尝。
花生米，炸一盘，招待客人，或是自己家吃，都是不错的美味。那个年代，花生米可算是过年的美食了。尤其对于喝酒来说，真是很好的下酒菜。如今，春节的餐桌上，花生米不多见了，但是，在各个饭店，尤其是烧烤店，花生米还是必不可少的。
春卷。春卷又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
年糕，软糯又有韧劲的年糕是南方春节时必备的食品，有“年高”的含义，吃法有煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。打年糕的习俗在浙江地区由来已久，每到农历年底，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物。打年糕很费力气，往往需要全家老小齐上阵，在如今更像一种家庭邻里间的节日活动，非常热闹。
炸的各种藕合、萝卜丸子、白菜丸子、炸肉。每到快过年的时候，奶奶就要带着儿媳妇们一起做炸货，家里所有的能放炸货的容器统统放在院子里，趁着大人们不注意的时候，偷偷拿出来的炸丸子最好吃，哈哈。
舌尖上的春节记忆里的年味2
云片糕。吃过了零食，上了饭桌除了主菜也有一大推备受推崇的零食在等待着我们，家里来了亲戚，长辈们常会弄一些云片糕来吃，看着大人们喝着茶吃着清凉不腻的云片糕有样学样，吃多了虽然口干但到了现在还是念念不忘，那是一种说不出的味道，现在也都留存在了记忆里。
火锅。春节天冷，吃火锅特别暖和，而且人多比较有有气氛，在有些地方，除夕夜“围炉”吃火锅，应该也算传统吧!这个春节你吃火锅了吗？
年糕（糍粑）。纯手工打的年糕，特别弹牙，这是我们这里每年过春节必备的食物，只有过年才能吃到。
腊八面，也就是腊八节的传统面食，这种传统的习俗广泛流传在渭北地区，他们一般不喝粥的，而是在隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，在腊月初八早上，家家户户都会吃上一碗腊八面。
饺子。说春节美食就不能不提饺子，没有哪一种食物像饺子一样在中国人的食谱中占据如此重要的'地位。大年三十晚上，一定要吃饺子。在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（或用糖块儿来代替），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。
红烧排骨。妈妈做的红烧排骨总是色香味俱全，每次孩子都能吃一大盘，仅仅用老抽和冰糖调味，健康又美味。
舌尖上的春节记忆里的年味3
北京
作为首都，北京的节日气氛来得更为热烈，烤鸭、红烧鱼……都是餐桌上的“熟客”。其实，与这些“大菜”相比，一些点心反而更是人们的心头好。老北京人家里要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，此外还有“芥末墩儿”，也是一种凉菜，用来佐酒和开胃。
上海
“鳗影高悬，鲞味四溢”，是上海人春节最有味道的写真，清蒸鳗鱼卷逐渐成为上海人过年餐桌上根深蒂固的一道美食。
广东
“发财就手”在广东年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”“生财”之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音；“猪手”则意指“就手”，即得心应手。
东北
“粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。这要全家人一起在年前包完，并在过年一起吃，预示着全家幸福、美满、和谐。
四 川
和腊肉一样，是四川人团年饭上不可缺少的美食，过年前家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对四川人来说，没得香肠，就没得年味!
江苏
“廿八，把面发；廿九，蒸馒头”，在除夕之前的这两天，按照传统习俗每家每户一定要蒸上几锅面食，发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头。
湖 南
红烧水鱼和湘辣肘子是春节必点之菜，这两道菜分别寓意“纵横天下”、“家肥屋润”。家家户户必吃的“合家欢乐”(又叫“杂烩”、“合菜”)，其实是豆腐、肉丸、猪皮、香菇、木耳等家常用料，炖出一锅清汤，汤菜和着吃。
湖 北
湖北的新年菜要求丰盛：一般是十个菜，两道汤，共十二道菜。鸡鸭鱼肉中的鱼要求是全鱼，象征“年年有余”，还要有湖北特有的鱼糕和蛋饺。
福建
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，新年吃长寿面是预祝寿长百年，有“长命富贵”、“福长禄深”的吉祥寓意。同时，还寄寓着人们对美好生活的向往和憧憬。漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
江 西
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和”年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
河南
河南人过春节，无饺不成年。不过这里的饺子可是规矩多多。每到年三十上午，家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅，这天包的饺子要足够四顿饭用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。
安 徽
八宝果饭，寓意甜甜蜜蜜，新年好福气！
江 浙
江浙一带，过年必吃年糕和汤圆，寓意“步步高升”以及“团团圆圆”。所以地方菜馆的年夜菜单上，这两样甜点是必备的。
广 西
广西人过年家家户户要包粽子，提前两三个星期就要备好用料。人们更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中。
福 建
鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。
河 南
饺子和面条会放在一起煮，取名“金线穿元宝”，金丝与元宝的搭配，不仅听起来让人满心欢喜，吃起来更是口感丰富，让人端在手中爱不释手，吃的是吉祥，吃的是财富，从内到外都会有一种满足感。
山 东
吃豆腐，象征全家幸福，过年吃豆腐，来年更幸福。
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