阿胶糕的做法

阿胶糕的做法

　　阿胶糕富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素,营养丰富、方便可口，阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全,方便携带。下面小编就来教教大家阿胶糕的做法，欢迎大家收藏噢！

　　阿胶糕的做法1

　　所需食材：

　　主料：阿胶125克，黄酒125克，冰糖100克，黑芝麻200克，核桃仁200克，枸杞50克

　　做法步骤：

　　1、一个干净的大瓷碗，擦干，放入阿胶粉。

　　2、 倒入黄酒。

　　3、用筷子顺一个方向搅拌均匀。

　　4、 盖上保鲜膜，放置阴凉干燥处，24小时后阿胶和黄酒融合。

　　5、准备核桃仁，放烤箱200度上火烤约3分钟。

　　6、 上火烤。

　　7、 同样的办法烤黑芝麻。

　　8、 将熟芝麻、熟核桃仁、枸杞混合。

　　9、1天后，将阿胶黄酒放蒸屉大火蒸30分钟，中途搅拌下。

　　10、 称好冰糖。

　　11、 用锤子打碎下。再放入大碗里。

　　12、隔5分钟搅一搅。再蒸30分钟。

　　13、 倒入核桃芝麻枸杞。拌匀。

　　14、 取出大碗。放凉。

　　15、另外准备一个方形的.容器，均匀的抹上植物油。

　　16、将阿胶倒入容器里。压平。

　　17、 彻底凉透后，盖上盖子。放入冰箱冷藏一晚上。

　　18、 再取出，倒扣，很整齐的块了！

　　19、 用刀慢慢切成薄片，就OK！

　　阿胶糕的做法2

　　材料

　　食用油适量阿胶250g黄酒250g冰糖200g红枣250g枸杞200g芝麻200g核桃250g

　　做法

　　1、阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时

　　2、把阿胶放到锅里开大火熬制

　　3、熬制过程中要一直不停的搅拌，以防糊锅，直到阿胶挂旗为止

　　4、挂旗后转小火，加红枣

　　5、然后加枸杞

　　6、之后加芝麻

　　7、最后加核桃

　　8、辅料加齐之后搅拌均匀

　　9、准备一个容器，单后倒入适量的油，均匀抹在容器底，防止沾底

　　10、把阿胶糕倒出来，整齐，然后放冰箱冷藏一晚

　　11、从冰箱拿出，切块，就大功告成了

　　小诀窍

　　1、如果家里有研磨机的话，最好把块状阿胶磨成粉状；如果没有，那就敲碎，越碎越好。

　　2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅，这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。

　　3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。

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