蛤蜊蒸蛋的做法大全
蛤蜊是常见的贝类海鲜,营养价值非常之丰富,虽然有很多人喜欢吃,可是却不知道要如何烹饪。今天,不如就让小编来为大家推荐一款做法简单的蛤蜊营养食谱吧,那就是蛤蜊蒸蛋。欢迎大家阅读,喜欢的话就收藏。
蛤蜊蒸蛋的做法1
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:清蒸
主食材:
花蛤100克、鸡蛋2个
辅料:
小葱1碟、蒸鱼豉油1勺、盐。
步骤:
1、锅中倒入适量水烧开;
2、放入花蛤;
3、大火煮至开口后捞出装盘;
4、鸡蛋磕开;
5、放入盐巴半勺打散;
6、加入适量温水;
7、打匀过筛(去掉未打散的蛋液泡沫)
8、蛋液倒入装有花蛤的盘中;
9、盖上保鲜膜;
10、用牙签扎几个小眼;
11放入蒸锅中蒸10分钟;
12、蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺;
13、撒上葱花即可。
蛤蜊蒸蛋的做法2
原料:
青蛤12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片。
调料:
鱼露1茶匙、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、凉开水(鸡蛋液的1、5倍)。
做法:
1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的`细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
2、鸡蛋打成蛋液,加入凉开水,香葱切小碎末备用。
3、将打好的蛋液过筛,滤出的部分扔掉不要,撇掉蛋液表面的气泡。
4、蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液(蛋液不要全部覆盖住蛤蜊,大约在蛤蜊的1/3处即可),盖上保鲜膜。
5、蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子蒸15分钟左右。
6、蒸好以后,倒入鱼露、生抽、米醋、香油,撒上香葱末,拌匀即可。
蛤蜊蒸蛋的做法3
原料:
蛤蜊10个 鸡蛋两个(两人份);
配料:
姜 红椒 香葱(装饰用);
调料:
盐 蒸鱼豉油 香油;
做法:
1、蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。
2、鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水,加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
3、蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5、红椒,豉油,香油,兑好
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
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