粉蒸排骨怎么做

粉蒸排骨怎么做

　　粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜的一道经典美味。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，光是卖相就吸引不少人。那么到底这道美味的粉蒸排骨怎么做呢？不妨继续往下看看吧。喜欢的.话就收藏。

　　粉蒸排骨怎么做1

　　食材：

　　排骨，蒸肉米粉，红薯，姜，小葱，豆瓣酱，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉。

　　步骤：

　　1、姜切片，葱切段，排骨洗净，放入姜葱、豆瓣酱、生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白糖，鸡精拌匀腌制2小时。

　　2、红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底。

　　3、将排骨中的姜葱挑出不要，加入蒸肉米粉拌匀，放在红薯块上。

　　4、放入蒸锅蒸90分钟，取出撒上花椒粉、葱花即可。

　　粉蒸排骨怎么做2

　　食材

　　主料：排骨500g ；蒸肉米粉100g。

　　辅料：

　　老抽适量 ；盐适量 ；生抽适量 ；糖适量 ；姜适量 ；小葱适量。

　　步骤

　　1、排骨斩成小块清洗干净。

　　2、加老抽，生抽，盐，糖拌均。注：有时间就腌上一会。

　　3、将蒸肉米粉拌入。

　　粉蒸排骨怎么做3

　　原料：

　　排骨、大米

　　辅料：

　　葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、紫薯、油少许、盐少许、酱油

　　做法：

　　1、大家淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净；

　　2、将大米炒至发黄（不用放油）；

　　3、将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎；

　　4、锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香；

　　5、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可；

　　6、排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；

　　7、竹笼屉底部铺一层紫薯片；

　　9、将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。