煎牛排怎么做
牛排作为西餐最具代表性的大菜，我们吃过不少，但是想要煎出一份完美的牛排，要怎么做呢？要注意哪些细节呢？今天就由小编来告诉大家如何煎牛排，请看本文内容。
煎牛排怎么做1
蘑菇汁牛排
原料：牛排，蘑菇，欧芹，洋葱
调料：白葡萄酒，黄油，胡椒粉，盐
做法：把牛排洗干净拍松，欧芹切碎，蘑菇洗干净用温水浸泡几分钟，洋葱洗干净切碎，在锅里放入黄油烧至融化，用大火把牛排煎至表面偏黄，喜欢吃熟的朋友可以把牛排煎至熟透，但牛排刚下锅时一定要用大火，这样才能锁住牛排的汁，煎好牛排装盘备用，把洋葱炒香后，加入蘑菇煸炒，再加入白葡萄酒煮至蘑菇熟透，再加入欧芹碎、胡椒和盐调味，再把这些蘑菇汁均匀淋在牛排上面，蘑菇汁牛排就做成了。
乳酪牛排
原料：牛排，小红洋葱，乳酪
调料：黄油，盐，胡椒粉，奶油
做法：把牛排洗干净用刀背拍松，小红洋葱洗干净切片，在锅里加入黄油烧至融化，再转大火，把牛排放进锅里煎，一边煎一边撒一些胡椒和盐在牛排上，牛排煎好后，装在烤箱专用盘里，把小红洋葱放进锅里炒香后放在牛排上面，然后放上乳酪，把牛排放进烤箱里烤五分钟，乳酪牛排就大功告成了。
法式干煎牛排
原料：牛排，洋葱
调料：黄油，橄榄油，胡椒，红葡萄酒，胡椒
做法：把牛排洗干净擦干表面的.水，加入胡椒和盐腌制五分钟，再擦干水份，涂上一层橄榄油，把洋葱切丝，锅不用加油烧热，把牛排放进锅里煎五分钟，再翻面煎五分钟装盘，在锅里加黄油烧融，把洋葱炒至变软，再加入红葡萄酒，煮至收汁，加盐和胡椒粉调味，最后把汁淋在牛排上面，法式干煎牛排就可以吃了。
法式煎牛扒
原料：牛肉，番茄，洋葱
调料：花生油，绍酒，盐，味精
做法：把牛肉洗干净切厚片，用刀背拍松，加入绍酒、味精和盐腌制十五分钟，番茄和洋葱切丝，在锅里放花生油烧至高温，把腌制好的牛排放进锅里，再关小火煎至牛排两边金黄色，然后装盘备用，锅里再放入油，把番茄和洋葱翻炒，加入少许水煮至收汁，加盐调味后，淋在牛排上面即可，美味的法式煎牛扒就完成了。
煎牛排怎么做2
食材的需要
牛里脊400克，木瓜1/3，胡萝卜半个，西兰户1小棵，黑胡椒腌料30克，老抽5克，蚝油15克。
步骤做法
1、牛肉清洗干净，切成1厘米厚的片。
2、用刀背将牛肉拍松。
3、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥，均匀的抹在牛肉片上，盖上保鲜膜腌制1个小时。
4、西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里，胡萝卜切小块泡在水里。
5、 腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。
6、黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。
7、将调好的料汁倒在牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。
8、水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水，焯好后，捞出，放凉。
9、平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制。
10、煎至变色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁，翻入生抽，大火煮至汤汁浓稠。
11、西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。
12、将煎好的牛排盛在盘中，浇上剩余的汤汁即可。
小贴士
这道煎牛排的做法大全中的香煎牛排与平常的牛排的做法不太一样，但这样煎出来的牛肉会比较熟，如果不喜欢太熟可以省略倒入颜料汁的步骤，直接煎至你喜欢的成熟程度就行。
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