冷水下锅的红薯煮多久
冷水下锅的红薯煮多久？相信大家对红薯并不陌生，红薯具有非常高的营养价值，很多人都喜欢用冷水煮红薯。接下来就由小编带大家一起详细了解下冷水下锅的红薯煮多久。
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20分钟左右。红薯作为蔬菜来说，质地和土豆一样硬，煮的时间，如果是整个下锅煮的话，和煮整个土豆是差不多的，一般冷水下锅等水开后，还要继续煮15分钟左右才能熟，如果想要快点煮熟红薯的话，可以放入高压锅里煮，和煮饭一样放少许水，然后等上汽后再煮3-5分钟左右就能熟透。烹饪红薯的`方法有很多种，如煎、炒、蒸、煮、炸、烤都可以，而且煮红薯还是比较健康低热量的做法，能较大程度的保留红薯原始的味道和营养，而且煮熟的速度也挺快。
红薯放一放会更甜原因：
1、红薯放几天后，其内部的水分会蒸发减少，从而相对增加了红薯当中糖的浓度。
2、红薯在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来，因此放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
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煮红薯用热水还是凉水
红薯的别名很多，又被称为地瓜、番薯等等，口感软糯香甜，香气四溢，营养也非常丰富，很多人都喜欢将红薯买回来煮着吃，不过对于一些烹饪新手来说，不知道在煮红薯的时候用热水还是凉水会更好一些。
实际上煮红薯不管是用热水煮还是凉水煮都是可以的，只不过在煮制时间方面有一定区别而已，用热水煮的话，时间会缩短一些，多以比较适合一些上班党或者是时间比较赶的人群，而用冷水煮，会将红薯煮的更均匀，且不容易出现破皮的情况。
红薯的煮制时间也并不长，大多在10-15分钟左右，红薯的大小不同，煮制时间也会有细微的差别，比较小的红薯，用水煮10分钟就可以了，而较大的红薯，可以适当的延长煮制时间，一般煮到能用筷子简单插进去就可以了。
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吃红薯的好处
红薯富含维生素A、钾、维生素C、维生素B6、维生素B2、铜、泛酸和叶酸。红薯颜色越深，维生素A含量越高，红薯同马铃薯的碳水化合物含量差不多。每100克烤或煮的红薯（不带皮）中，水分占73%，含蛋白质1.6克、碳水化合物24.3克，能提供439.5千焦的热量。
红薯被联合国誉为最健康的食品，具有益气养血、健脾强肾的功效。红薯也可以促消化，能有效防止便秘，对预防结肠癌有一定的作用。此外，红薯还有助于保持血管弹性。
红薯的做法
红薯有多种烹制方法，可用来做蛋糕、甜饼等，也可与肉类等烹制菜肴。红薯可以用微波炉带皮烹制，可用叉子在上面打几个孔，然后用纸巾包好，用最高档温度烹制5~7分钟，烹制到一半的时候，将之翻个个儿，烤好后冷却几分钟再食用。用烤箱烹制的话，不需去皮，扎几个孔以防止其在烤制时散开，然后烘烤45~60分钟直至其变软。煮红薯需20~30分钟，煮时最好不去皮，因皮会自动脱落，而且带皮煮可以保持其中的各种维生素。
此外，红薯叶被称为“蔬菜皇后”，能够促进新陈代谢；红薯粥味道香甜、营养丰富，具有促进肠胃蠕动的作用；拔丝地瓜色泽金黄、香甜可口，是儿童喜爱的佳品。
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