螃蟹的家常做法大全
螃蟹的家常做法大全，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，在闲暇时光做一道来犒劳自己，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，小编为大家整理了螃蟹的家常做法大全食谱，快学起来吧！
螃蟹的家常做法大全1
起司焗蟹
先把蟹处理干净切成六块。
起油锅，将蟹过油后捞起备用。
洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
将蟹放入锅中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
咖喱花蟹
花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
蒜蓉豆豉美味蟹
将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
注意事项
不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
螃蟹的家常做法大全2
挑选螃蟹要四看
1、看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好、。
2、看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3、看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4、看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
做法
1：先用白酒泡下螃蟹使它昏迷后，用刷子把螃蟹边角沙子刷洗干净，揭开三角盖，刮掉赃物。
2、蒸锅内放入水，加入葱段和姜片，水开后放入螃蟹，大火烧开15-20分钟后即可。
3、沾料：姜末，蒜末，辣椒油，醋，生抽，香油，白糖调伴而成。
吃螃蟹禁忌：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水、。
营养功效：
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹的家常做法大全3
螃蟹的'营养成分
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。
滋补身体
螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
降低血脂
螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
维持内环境平衡
螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
抑制癌症
通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
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