螃蟹的功效与作用
螃蟹的功效与作用，说到螃蟹，很多人都流口水，螃蟹肉质鲜嫩，香甜可口，是最受欢迎的海鲜之一，而且螃蟹的营养价值较高，今天我们将详细的聊一下螃蟹的功效与作用，欢迎来阅读。
螃蟹的功效与作用1
营养价值
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49、6克、脂肪9、3克、糖类27、2克、磷1、088毫克、铁33、6毫克和适量维生素A等。
1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
4、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
功效作用
螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
1、清热解毒螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2、养筋活血中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、提高免疫螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、抗癌防癌螃蟹中硒的含量可以达到每百克56、7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
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螃蟹壳的作用与功效
1：螃蟹壳的作用
螃蟹壳可以入药，平时人们把螃蟹壳收集起来以后需要把它用酥油炮制，然后取出晾干，用时研碎，它入药以后味酸，性寒，而且有毒性，破瘀消积是它的主要功效，平时螃蟹壳多用于人类的胁痛和腹痛以及瘀血积滞等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。
2：螃蟹壳能治血崩
螃蟹壳有良好的止血止痛作用，它对人类的血崩以及血崩引起的腹痛有很好的治疗作用，治疗时可以把炮制好的螃蟹壳十克，研成粉末状，然后用温热的.米汤送服，服用以后三到五小时内，出血的症状与腹痛都能明显减轻。
3：螃蟹壳能治蜂蜇伤
螃蟹壳能解毒消肿，它对蜜蜂蜇伤也有很好的治疗作用，平时受伤以后可以把螃蟹壳研成细末，加蜂蜜调匀以后直接外敷在受伤的部位上，每天更换两次，能让身体内的蜂毒排出，肿痛的症状也能随之消失。另外把螃蟹壳研末以后加麻油调匀，外敷，还能治疗冻疮，也能起到消肿止痛的重要作用。
螃蟹是肉质鲜嫩味道鲜美的，水产食材是很多人最喜欢吃的一种美味食材，它能为身体补充丰富营养，但有些人吃螃蟹以后就会出现过敏，这是应该怎么办呢？平时人们吃螃蟹又有哪些禁忌呢？
吃螃蟹过敏怎么办
1：如果自己本身属于过敏体质，在吃螃蟹以前就要做过敏实验，如果对螃蟹过敏尽量不要吃，另外在吃螃蟹以后出现了过敏症状，较轻时可以不需要服用药物，也不用进行处理，只要停止吃螃蟹，过一两天过敏症状就会自动消失。
2：有些人吃螃蟹以后过敏症状比较明显，会出现全身瘙痒和皮肤红肿疼痛等不适症状，这时可以及时服用一些抗过敏药物，如果症状还不见减轻，可以加服维生素c，我表面出现丘疹和肿痛的人，还可以涂抹适量的皮炎平软膏，这样就能让过敏症状减轻。
3：有些人吃螃蟹以后过敏症状特别严重，会出现呼吸困难和手脚发冷以及心慌等多种过敏症状，这是必须就医处理，而且在去医院就诊的时候还要对医生说明自己吃了螃蟹过敏，这时医生会针对相关症状做专业治疗。
吃螃蟹的禁忌
平时大家吃螃蟹的时候不但要注意过敏，还要知道那些对螃蟹过敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹还禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他们一起吃容易造成食物中毒，会严重危害人体健康。
上面为大家介绍了吃螃蟹过敏怎么办，也让大家了解了吃螃蟹的禁忌，以后大家再吃螃蟹会更安全，但大家吃螃蟹时也不能贪多，因为它性质寒凉，过多食用会危害肠胃健康。
螃蟹的功效与作用3
【别名】
螯毛蟹、梭子蟹、青蟹。
【注解】
螃蟹属甲壳类动物。其品种大体分为两种：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分辽水系、黄河水系、长江水系三种。
【营养成分】
螃蟹肉富含维生素A及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素Ｃ、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、烟碱酸等。
【药性功效】
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
【宜食】
蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或临产阵缩无力者食用，尤以蟹爪为好；在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
【忌食】
蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用；此外，螃蟹不能与冷饮、梨、柿、花生仁、泥鳅、香瓜、茶水同食。尤其需要注意的是，忌食死螃蟹。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌会大量繁殖。另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更讯速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，而当组胺酸积蓄到一定数量时即会造成中毒。
【文献参考】
《食疗本草》：“蟹，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。醋食之，利肢节。”
《随息居饮食谱》：“蟹，甘咸寒，补骨髓，利肢节，续绝伤，滋肝阴，充胃液，养筋活血。爪可催产，堕胎。”“蟹，多食发风，积冷，孕妇及中气虚寒，时感末清，痰嗽便泻者，均忌。反荆芥，又忌与柿食，误犯则腹痛吐利。”
《本草经疏》：“跌打损伤，血热淤滞者宜之。”“脾胃寒滑，腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服。”
《本草纲目》：“蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱，动风。”“蟹爪堕生胎，下死胎。”
《本经逢原》：“蟹与柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄泻，发症瘕。”
《别录》：“蟹爪主破胞堕胎。”
【食疗偏方】
螃蟹糯米粥
原料：取螃蟹（全蟹）50克，糯米100克，红糖15克。
制法：先将螃蟹洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，待蟹壳转红、蟹肉熟烂时，取出蟹体，将蟹肉剥离出来，剁成蟹肉蓉，待用；将蟹壳集中在一起，敲碎，放入纱布袋中，扎紧袋口，放回沙锅；将淘洗干净的糯米倒入沙锅，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，滤尽药汁，继续用小火煨煮成稀稠粥，调入蟹肉蓉，加精盐、味精，拌和均匀，再用小火煨煮至沸即成。早晚2次分服。
功效：补气健脾，化淤抗癌。适用于原发性肝癌及其他消化道癌症。
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