自己做面包怎么做好吃
自己做面包怎么做好吃，在生活中，有很多人都是十分喜欢吃面包的，大部分的人都是会喜欢自己在家里制作的，小编今天为大家整理好了自己做面包怎么做好吃的相关资料，一起来看看吧。
自己做面包怎么做好吃1
【中种葡萄干咖啡吐司】
中种材料：高筋面粉200克，酵母3克，白糖10克，凉水130克
主面团：高筋面粉230克，咖啡粉34克，咖啡粉用热水140克，黄油40克，盐2克，奶粉15克，鸡蛋液30克，白糖40克，葡萄干200克，核桃3个
模具：学厨450克吐司模1个+300克吐司模1个
烘烤：190克，30分钟
制作过程：
1、提前做中种面团：高筋面粉200克，酵母3克，白糖10克，凉水130克同入一碗，揉成比较光滑的面团，蒙保鲜膜入冰箱冷藏发酵7个小时以上；
2、面团是原来的二倍大，揭开面团，组织细密且气孔均匀；
3、主面团材料和中种面团准备好；我用的速溶咖啡粉，用少量热水融化晾凉后使用，最好能放冰箱冷藏后再用；提子干用温水或者朗姆酒提前数小时泡软备用；核桃仁焙熟使用；
4、全部材料除葡萄干、核桃仁、黄油外，全部入面包桶中，我用的东菱6D面包机，先设定一个揉面程序20分钟；
5、待面团成型且形成一定筋度，能拉出厚膜时，加入软化的黄油，继续揉完这个程序，我又加了一个揉面程序15分钟；
6、面团能拉出这样有弹性并透明的薄膜，捅个洞边缘呈光滑状，揉面结束；
7、将面团取出放在揉面垫上，把葡萄干和核桃仁揉进面团即可；然后将面团收圆，放在桶中，或者大碗中或者发酵箱中进行基础发酵；
8、待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
9、面团取出放在揉面垫上，称重分成6等份；松弛10-15分钟；
10、取一个松弛好的面团，擀成长方形，从上向下卷成卷；
11、将6个面团依次处理，卷成卷，盖保鲜膜松弛10-15分钟；
12、取一个松弛好的面卷，擀成牛舌状；
13、从上向下卷成卷；
14、将其它面卷依次处理，每做好一个就码放进吐司盒中，放在烤箱中，再放一碗温水，现在天热直接闷在烤箱中即可，天冷时可设温度不超过28度；
15、待面团是吐司模的9分满时，吐司模从烤箱中取出，烤箱预热190度上下火；预热完成后，将吐司盒重新送入烤箱，送入之前，吐司表面可刷也可不刷鸡蛋液；吐司烤好后，端出来震几下，脱模，晾到手温时入袋封存。
烘焙小技巧：
1、天热，尽量揉面用冰水，以防酵母提前发生作用而面团还未揉出筋膜；
2、葡萄干也可换成其它坚果；
3、面粉的吸水率不同，所以可预留10克左右的水量；
4、烤的时间和温度视自家烤箱的情况来调整。
自己做面包怎么做好吃2
椰蓉面包
配料：
高筋面粉 240克、低筋面粉 60克、鸡蛋 1个、牛奶 140克、黄油 30克、白砂糖 45克、精盐 3克、酵母(干) 3克、黄油 25克、白砂糖 25克、全蛋液（椰蓉馅料用） 25克、椰蓉 50克、牛奶 10克、全蛋液（表面用） 适量、蓝莓干 50克、朗姆酒 40克
烹饪步骤：
1.先来制作馅料，黄油软化后加入白砂糖，拌匀至糖融化，黄油体积变大
2.分次加入全蛋液，每次都要拌匀后再加入下一次
3.加入椰蓉，拌匀后加入牛奶调节湿度，拌匀成馅料待用
4.蓝莓干用朗姆酒浸泡半小时以上，过滤掉浸泡的朗姆酒后待用
5.面团材料采用后油法揉至完全阶段，整形成光滑的面团，放入温度28℃湿度80%的环境中发酵至2倍大
6.排气后均分成两份，滚圆后醒发15分钟，将醒发好的面团擀成长方形
7.铺入一半的椰蓉馅，再撒入一半的'蓝莓干，从一端卷起，将卷好的面团切成两半，顶端不要切断，将馅料部分翻出来，编成辫子后再将顶端切开
8.两端分别编好后放入烤盘，放入温度32℃湿度80%的环境中二次发酵40分钟
9.在发酵好的面包上刷上全蛋液，放入180℃预热好的烤箱中烤20分钟即可
烹饪小贴士：
1、如果你是新手，第一次开始做面包，请一定按照说明书或者菜谱来操作。万万不可自己按照自己想法随意来，这样通常会浪费食材。当你的技术成熟以后，就可以灵活运用自己的经验技术来制作自己想要的面包。
2、在和面的时候，可以适当的放一些黄油，这样会让做出来的面包口感喝色泽更好。如果没有黄油，放一些食用植物油也凑合。需要注意的是，改良剂虽然能够提高面包的口感，但是也对健康不利。
自己做面包怎么做好吃3
食材
高筋粉 200g
糖 40g
鸡蛋 一个
奶粉 10g
酵母 3g
水 80g
黄油 25g
方法/步骤
第一步，把除黄油之外所有的原材料放搅面机器里搅，搅拌到八成基本成筋。
然后加入黄油搅拌至十成，这一点切记，因为面包筋度不够会导致面包后期爆发力不好，面包没有嚼劲，烤出的面包发酸
打好的面，先醒发至两倍大，在分割成你想要的小面团，搓圆静止十分钟然后在做面包。醒发过程就是让材料本身的味道得到发挥。
做好的面包发至两倍大就可以烤了，不同大小用不同温度，烤干了口感不好。嫩了会感觉没熟。小面包高温短时间烤，大面包低温烤久一点。
注意事项
打面的筋度很重要，面打不好面包不会好
醒发，最好有醒发机器，常温醒发久了会酸
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