煮鱼的时候加豆腐好吗
煮鱼的时候加豆腐好吗？鱼是一种富含营养的食物，多吃鱼可以增加人体的抵抗力和大脑的发育。在煮鱼的时候，我们常搭配豆腐一起烹饪。那么煮鱼的时候加豆腐好吗？下面跟着小编一起来看看吧。
煮鱼的时候加豆腐好吗1
1、煮鱼加豆腐的作用
豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口，素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看，豆腐的'蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
2、豆腐的食用禁忌
1、豆腐与茭白
同吃易形成结石。
2、豆腐与蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
3、不可与羊肉同吃
同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。
4、不可与牛肉同吃
同吃会令人发燥上火。
5、豆腐与竹笋
同吃易生结石。
6、不能与柿子同吃
两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。
7、不可与鲫鱼同吃
否则易引起水肿。
8、小葱不要拌豆腐
菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
煮鱼的时候加豆腐好吗2
鱼煮豆腐的功效与作用
1、滋阴润燥
滋阴润燥是鱼煮豆腐的重要功效之一，因为鱼肉和豆腐都是性质微寒而且无毒的食物，它们能补益气血也能清热润燥，特别是把它们搭配在一起煮食时，更能起到生津止渴和清肠排毒的重要作用，平时它最适合那些热性体质的人群食用。
2、补钙壮骨
鱼煮豆腐中含有多种人体必需的微量成分，它们能为人体补充丰富的微量元素钙，能促进骨骼和牙齿发育，而且豆腐中含有的大豆异黄酮还能直接作用于人类的骨骼，能增加骨骼密度，预防骨质疏松。
3、增强人体抗病能力
鱼煮豆腐不但能为人体补充丰富的蛋白质，还能让人体吸收一定数量的卵磷脂和多种矿物质以及维生素，这些物质可以促进人体发育，加快人体代谢，而且能提高身体各器官功能并调节人体免疫力，经常食用可以让人体素质明显提高，身体抗病能力也会增强很多。
4、预防癌症
鱼煮豆腐还能预防癌症，因为豆腐这种食材中含有大量的甾固醇而多数鱼肉中都含有丰富的微量元素硒，它们都是天然抗癌成分，能防止人体组织细胞癌变，预防癌细胞生成。另外鱼煮豆腐还能调节人体免疫功能，人体免疫力提高以后抗癌能力就会明显提高。
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