比蛋糕更优雅的创意水果拼盘
比蛋糕更优雅的创意水果拼盘，食物，讲究的是色，香，味俱全，人们第一眼看的是菜的样子，好看的菜才会让人更有食欲，水果是比蛋糕更健康的一个食物，下面我们来看看比蛋糕更优雅的创意水果拼盘。
比蛋糕更优雅的创意水果拼盘1
创意水果拼盘
西瓜六层塔（树莓、西瓜、蓝莓、猕猴桃、哈密瓜)
故有印尼九层塔，今有西瓜六层塔，夏季也是吃西瓜的季节，有朋友过生日就送一个西瓜六层塔的创意水果拼盘，恐怕朋友都要开心的不行呀。
花边果篮（西瓜、哈密瓜、葡萄、甜枣)
这个西瓜果篮还是非常要技术的，可以找专业水果雕刻师来制作一个西瓜果篮的水果拼盘，创意和心意绝对不输于小蛋糕哦！
西瓜蛋糕（西瓜、猕猴桃、菠萝、蓝莓、甜瓜)
如果还是放不下蛋糕情怀，送一个这样的可爱西瓜蛋糕也是非常有创意的，这样的创意水果拼盘已然可以让你的礼物脱颖而出哦！
水果盆栽
如果想送一个可爱的小水果蛋糕，那不如来一个可爱的水果盆栽创意拼盘，吃起来非常方便，样子也独特好看，满满爱意有没有。
水果圣诞树
这个就厉害了，如果送这样一个创意水果拼盘，相信看到的人都会惊讶的，果果认为这是非常精彩有创意的水果拼盘，相信大家也会认同的。
比蛋糕更优雅的创意水果拼盘2
水果拼盘的做法
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最首要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样繁杂，但也不能随便应付，制作前应充沛考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才干重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的比较色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰厚的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步断定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的.艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来断定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高级些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后裸露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4、斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。
6、锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8、剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1、无论采纳何种法子，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2、加工出水果的原料应明显可辨。
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