生啤酒和熟啤酒的区别是什么
生啤酒和熟啤酒的区别是什么，这两种啤酒区别还挺多的，那应该怎么去区分比较好呢，哪种啤酒比较好，下面小编为大家整理了一些生啤酒和熟啤酒的区别是什么的相关信息，希望对大家有所帮助。
生啤酒和熟啤酒的区别是什么1
1、工艺
首先从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式（也叫微孔膜过滤），而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性，因为高温过后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因此稳定性好。
2、口感
从口感上来说，生啤酒因为没有高温杀菌，因此还保留了啤酒最新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯正，更爽口，并且生啤酒因为保留了酵母菌和活性酶，因此其营养成分更高，其含有丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，以及多种维生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，营养也更丰富。
3、保鲜
从保鲜方面来说，生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间，而生啤酒中酵母菌或者其他杂菌没有被杀灭，如果时间久了就会继续发酵，造成污染变质，因此其保存时间只有3-5天，一旦变质，就无法饮用了，因此现在大家常喝的一般都是熟啤酒，这种生啤酒很少喝到。
4、区分
那么同样是啤酒，我们该如何分辨二者呢？首先看色泽，生啤酒为淡黄色、更清澈干净，而且泡沫细腻洁白，挂杯持久，有明显的酒花的香味，而且口感较熟啤酒更醇厚、纯正，没有任何杂质的怪味。
生啤酒和熟啤酒的区别是什么2
生啤酒和熟啤都是啤酒
按照啤酒的生产方式不同划分的。
生啤酒经常又被称为鲜啤，是指在生产过程中不经过高温杀菌处理的啤酒。在其他方面，生啤酒和熟啤酒还是有很多的区别的。
这两种啤酒的包装方式是不一样的。
鉴于生啤保质期较短，一般只有几天的保质时间，所以它不适合长途运输，所以通常是本地自酿，一般都是采用桶装的方式包装。相反熟啤，就是生活中接触的瓶装或听装的啤酒。扎啤是生啤的一种，但又不同于普通的生啤，它生产过程中有专门的设备进行加工。瓶装或听装的纯生啤酒也属于生啤，纯生啤酒经过特殊的处理后，克服了普通生啤保质期短的.缺点。
二者的口感风味和生产过程也有所区别。
生啤的口感更佳，新鲜，而熟啤是口感稍欠。因为经过特殊的高温灭菌处理。相比于熟啤，生啤则少了灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更为清爽。
两者杀菌的方式不一样。
在啤酒酿造完毕以后，为了防止熟啤在运输的时候变质，都会进行特殊高温处理，杀死其中生产的时候遗留下来的酵母与杂菌，而生啤不经过杀菌处理。
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