夏季杨梅酒做法
夏季杨梅酒做法，夏季里吃上一颗酸甜可口、凉滋滋的杨梅是一件很幸福的事情，但是大家都知道，杨梅很难清洗，但是为了成功吃到杨梅，还是很多人愿意花出大量的时间和精力去做的，下面小编为大家分享一个杨梅酒的做法。
夏季杨梅酒做法1
杨梅酒大抵的操作步骤如下：洗濯杨梅——绞汁——加热——发酵——加料——贮藏——装瓶——杀菌
详细制作步骤：
1、洗濯杨梅：用活动净水漂洗10分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水份;
2、绞汁：将质料放入桶或者缸内捣烂，然后用洁净纱布绞汁;
3、加热杨梅：将果汁倒入铝锅中加热至70经15分钟便可使蛋白质及其它杂质凝集析出;
4、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中，每一100千克果汁加酒曲2斤，搅拌匀称盖好缸盖，维持室温在25℃，经3天酒度可达5度;
5、给杨梅加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入此外的缸或者桶中，依据发酵后的酒度，参加60度的白酒，使酒度达20度，再参加10%的蔗糖，搅匀后盖好;
6、贮藏以及装瓶：在10℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次;将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
7、对于杨梅举行杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用，杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒照旧有许多讲求的，从质料到制作方法，每一一个关键的失慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面扼要说一下浸泡杨梅酒的本领以及要领。
同时必要细致，浸泡时间不克不及过长，一样平常在一个月以内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月之后最佳把杨梅与酒分散，杨梅先食用，酒液可以生存至少一年，逐步品尝。
夏季杨梅酒做法2
自制的杨梅酒保存
1、保存时间
想要知道做好的杨梅酒怎么保存，一定要对杨梅酒的保存时间有一个全面的了解，平时自己在家中制作的.杨梅酒，保存时间比较短，它最长保质期不会超过一年，而且在存放过程中一定要保持密封，不然杨梅酒就会与空气接触产生不良反应，最终就会发生变质。
2、把杨梅去掉以后保存
众所周知杨梅酒是用水果杨梅加入白酒浸泡以后得到的特色果酒，平时保存时，一定要把国酒中的杨梅取出来，再去保存杨梅酒，不然在长时间保存的过程中，杨梅酒中的杨梅会吸收过多的酒精，会让杨梅酒的口感变淡，会让它原有的味道发生很大改变。
3、要密封保存
平时自己在家中做好杨梅酒以后一定要密封保存，最好把他放入的干净的无油无水的大玻璃瓶装，然后用一层保鲜膜把玻璃瓶的瓶口封好，再把玻璃瓶的瓶盖拧紧，这样就能让杨酒保存较长的时间，最少在五六个月以内不会发生变质。
4、冷藏保存
平时想让自己做好的杨梅酒保存更长的时间，除了需要密封保存以外，还可以冷藏保存，最好把蜜蜂以后的杨梅酒直接存入冰箱的冷藏室中，这样能让做好的杨梅酒保质期延长，很多时候它保存一年也不会变质，取出饮用时，依然会保持着新鲜杨梅酒的诱人滋味。
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