多汁牛肉蔬菜汉堡
多汁牛肉蔬菜汉堡，汉堡随时西式快餐,到用心做也会变得很营养美味的,汉堡是西方人的主食，远远比起我们中国的包子更是美味呢，那么多汁牛肉蔬菜汉堡是怎样制作的呢，一起来看看吧。
多汁牛肉蔬菜汉堡1
爱吃汉堡的小伙伴们不用外卖也能吃到哦，自己动手在家可以做出美味的多汁牛肉蔬菜汉堡。
食材清单
橄榄油3汤匙
蜂蜜1汤匙
芥末酱1汤匙
蛋黄酱2汤匙
黄油 30克
鸡蛋1枚
海盐2茶匙
柠檬汁1茶匙
百里香1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
洋葱粉1茶匙
蒜粉1汤匙
口蘑2朵
彩椒1/4个
酸黄瓜1根
牛绞肉 300克
汉堡面包2个
洋葱1/4个
制作步骤
步骤1、牛绞肉放入碗中，加入蒜粉、洋葱粉、百里香粉、黑胡椒粉、海盐和鸡蛋搅拌均匀腌渍片刻。
步骤2、黄油冷冻10分钟。蛋黄酱、第戎芥末、蜂蜜和柠檬汁放入小碗，混合均匀备用。洋葱和彩椒洗净切成丝，口蘑切片，酸黄瓜切片。
步骤3、把黄油取出切成0.5cm见方的小块，放入肉馅中拌匀。
步骤4、用大火加热一个厚底煎锅，到冒烟为止，调成中火，注入橄榄油，把肉馅分成两份，用手团成厚厚的肉饼，左右手交替拍打几次，放入煎锅，一面煎至5分钟再翻面煎另一面，过早翻面容易把肉饼煎散。煎好的肉饼放在盘子上静置3分钟。
步骤5、这时用锅中剩余的油把彩椒和口蘑煎熟。
步骤6、把蛋黄酱、芥末、蜂蜜放在碗中调匀，做成芥末蛋黄酱。
步骤7、汉堡面包从中间剖开，切口向下放入平底锅，中火烤至微热。
步骤8、在汉堡面包中间依次夹上洋葱丝、彩椒、口蘑、酸黄瓜、肉饼，挤上芥末蛋黄酱即可享用。
多汁牛肉蔬菜汉堡2
食材清单
波兰种超软汉堡胚：
水 80克
高筋小麦粉 80克
干酵母 1克
面团：
高筋小麦粉 250克
糖 35克
盐 5克
干酵母 3克
奶粉 8克
全蛋液 25克
水 129克
黄油 28克
制作步骤
步骤1、将波兰酵头的所有材料混合在一起放室温发酵。
步骤2、发至涨发至有许多泡泡的状态，里面是这样的。
步骤3、将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团。加入黄油揉至出膜。
步骤4、揉好的.面团盖保鲜膜放在温暖的处进行基础发酵。
步骤5、发酵至2倍大。发酵好的面团取出，轻压排气。
步骤6、称重等分为10份，每个面团约62克。
步骤7、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤8、再次滚圆，放入模具。
步骤9、放在温度37度湿度75%的环境下发酵至2倍大，表面喷水，撒上少许白芝麻。
步骤10、放入预热好的烤箱下层，180度18分钟。
步骤11、出炉。
步骤12、汉堡包的制作：把汉堡胚切开，摆一片芝士入烤箱中层低温烤，待芝士微化取出。
步骤13、摆上煎好的鱼饼（或者肉饼），加入喜欢的蔬菜（黄瓜、西红柿、生菜），铺上火腿片。
步骤14、摆上煎蛋，盖上盖子就ok啦。
步骤15、成品。
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