玻璃糖饼干怎么做

玻璃糖饼干怎么做

　　玻璃糖饼干怎么做，好看的小点心，是可以让人赏心悦目的，同时也让人舍不得吃的，就像一件艺术品一样，特别适合在节日制作，那玻璃糖饼干怎么做呢？小编给大家整理了玻璃糖饼干怎么做的文章，希望对大家有所帮助。

　　玻璃糖饼干怎么做1

　　食材清单

　　面团

　　低筋面粉200g

　　黄油100g

　　糖粉50g

　　全蛋液25g

　　玻璃镜面

　　艾素糖200g

　　糖霜

　　蛋白40g

　　糖粉160g

　　装饰

　　装饰糖果30g

　　制作步骤

　　步骤1、室温软化的黄油加糖粉，打发至蓬松变白。

　　步骤2、分三次倒入蛋液，每一次加入都要打好完全融合。

　　步骤3、加入过筛的低筋面粉，切拌翻拌均匀，揉成面团。

　　步骤4、用擀面杖将面团擀平，如果面团较软可以放入冰箱冷藏变硬后再操作。

　　步骤5、用模具切出喜欢的饼干形状，每一款需要3块。

　　步骤6、放入预热好的烤箱180度，烘烤10分钟。

　　步骤7、艾素糖倒入厚底的奶锅中，中小火熬煮至165度，当糖浆的大气泡变成一个个小气泡时即可，煮好后离火放置到气泡消失。

　　步骤8、将烤好的饼干取出放置在硅油纸上，每一款各选2块，留1块当夹层。

　　步骤9、将糖浆倒入饼干中空处，放置至糖浆凝固。

　　步骤10、制作糖霜，将糖粉倒入蛋白，用电动打蛋器低速搅打混合均匀，做好的糖霜颜色洁白光亮。

　　步骤11、取1块糖浆凝固好的饼干，背面朝上，沿饼干挤上糖霜。

　　步骤12、取1块没有加糖浆的中空饼干，轻轻按压，粘连住。

　　步骤13、沿饼干挤上糖霜，中空处放入糖珠。

　　步骤14、将剩下的`1块糖浆凝固好的饼干，正面朝上，轻轻按压，粘连住。

　　步骤15、根据自己的喜好，在表面挤上糖霜，加上装饰糖装饰即可。

　　玻璃糖饼干怎么做2

　　用料

　　玻璃糖饼干的做法

　　黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松

　　分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态

　　低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里

　　先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合

　　混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团

　　将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）

　　用饼干模具刻出饼干图形

　　用小一号的模具按压在饼干中间

　　将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上

　　在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖

　　若想饼干烤好后可以穿线挂起来，用小细杆在饼干面团上压一个小孔，再放入预热好180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，从烤盘纸上取下来

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