花开富贵虾的做法
花开富贵虾
用料:虾10只,大蒜1头,粉丝适量,葱适量,红辣椒适量,料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量。
做法:
1、虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋;
2、粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央;
3、码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。然后把蒜泥汁淋在虾子上;
4、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的`时间不需要很长;
5、虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。
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