柠香鸡肉串的做法
柠香鸡肉串的做法,你知道怎么做吗？夏天要到了，很多人喜欢吃着串串，喝着啤酒，是夏天的标配。串串的种类有很多，今天小编要给大家介绍的是柠香鸡肉串的做法，让我们一起去看看。
柠香鸡肉串的做法1
食材清单
去皮去骨鸡腿肉 70克
青椒3片
黄椒3片
红椒3片
胡萝卜6片
紫洋葱6片
熟白芝麻少许
竹签3支
蒜末1茶匙
酱油1.5茶匙
高汤柴鱼高汤1茶匙
柠檬汁1茶匙
糖1/4茶匙
米酒1茶匙
制作步骤
步骤1、准备好所需食材和调味。
步骤2、鸡腿洗净去皮去骨。
步骤3、鸡肉切成3*3的厘米大小的块。
步骤4、青椒、黄椒、红椒、洋葱洗净，分别切成3*3厘米的片。
步骤5、柠檬榨汁待用；蒜剁细碎。
步骤6、鸡肉块放入碗中，加入1茶匙酱油、1茶匙蒜末、1茶匙米酒，抓匀腌制片刻。
步骤7、柠檬汁1茶匙、柴鱼高汤1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/4茶匙混合放入小碗中，调成烧烤酱。
步骤8、腌好的鸡肉放入沸水中汆烫5分钟后捞出。
步骤9、烤箱先预热180度，将所有食材用竹签串起来。
步骤10、鸡串放入烤箱烤10分钟。
步骤11、拿出鸡串，刷上调好的烧烤酱，再烤2分钟即可。
步骤12、食用时淋上些许柠檬汁，撒上少许白芝麻。
小贴士
1.没有柴鱼高汤可以用其它高汤代替。
2.鸡腿要去皮去骨，把鸡油都去干净。
柠香鸡肉串的做法2
食材清单
鸡胸 200克
鸡蛋清1/2个
鲜鸡汁1大匙
糖1/2汤匙
盐 1克
花椒粉 1克
孜然粉 1克
洋葱1/4个
食用油1汤匙
竹签10根
芝麻1把
蜂蜜1小勺
海鲜酱2小勺
制作步骤
步骤1、准备好所需食材
步骤2、鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，先切成粗条，再改切成1.5厘米见方的块状
步骤3、将切好的'鸡肉块放入容器中，再把洋葱切成小丁和鸡肉混合
步骤4、放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉
步骤5、用手彻底抓拌均匀后，腌制十五分钟
步骤6、调蜜汁：海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀，比例是2:1，没有海鲜酱就用甜面酱代替
步骤7、将腌制好的鸡肉块穿到竹签上，我用的是小竹签，四块鸡肉为一串
步骤8、平底锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀，依次把鸡肉串排放锅中
步骤9、小火煎至鸡肉变色，期间要经常翻面，使鸡肉表面受热均匀，然后刷上调好的蜜汁
步骤10、大约再煎制三十秒左右，撒上适量芝麻即可
小贴士
1.鸡肉也可以用鸡腿肉，但是不如鸡胸肉的口感细嫩，而且鸡胸肉的热量也是最低的。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等，可以按照自己的喜好来选择。
2.竹签提前半个小时用清水浸泡一下，这样竹签不易折断，在煎制的过程中也不会变黑。
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