西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)
西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)，蒜蓉虾想必大家都吃过，但西班牙蒜蓉虾大家肯定没有吃过，这是西班牙的有名小吃，做法也十分的简单， 下面是小编为大家整理的西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的相关内容，大家一起来看看吧。
西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)1
西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)
Camarones al Ajillo 西班牙蒜蓉虾非常简单清淡又爽口的西班牙小吃，通常作为tapas，也可以当成菜吃，符合国人口味，搭配中餐也不突兀，西班牙胃和中国胃很像呢！灵魂秘诀文火文火文火！宽油宽油宽油！多放蒜蓉多放蒜蓉多放蒜蓉！爆炒少油没有灵魂！
用料
大虾/大虾仁 一盘
特级初榨橄榄油 一杯
大蒜 1-2头
海盐 少量
黑胡椒粉 少量
欧芹碎 少量
红辣椒碎 少量个
柠檬 一瓣
硬面包/法棍 适量
平底锅倒入橄榄油，宽油文火，此时切蒜碎，油热下锅，文火轻轻搅拌2分钟直至蒜蓉变成柔和的金黄色，全程控制油温，不能冒烟。 西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法
虾清洗去皮开背去虾线，放少许海盐和黑胡椒粉抓一下入味
放虾，中火，当虾发出嘶嘶声蜷缩时调成文火慢慢翻炒，全熟关火。
加少许盐、黑胡椒、红椒碎、欧芹，简单翻拌一下，出锅加少许柠檬汁。
小贴士
搭配中餐作为独立的一道菜，可以少油搭配西餐佐餐参考封面：火腿、法棍、橄榄、酸黄瓜、西班牙果酒sangria和配菜一起吃很解腻的！毕竟油很多！只吃这一道菜的话，建议宽油盖过蒜蓉，我吃过西班牙人做的家庭版整只虾仁泡在油里 所以一定要用特级榨橄榄油，面包蘸虾油很美味！
西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)2
蒜蓉粉丝开背虾是过年餐桌上少不了一道经典美食，颜值非常高。这道菜用了蒸的烹饪手法让菜品保留了海洋的`原汁原味。大虾肉质鲜嫩，粉丝也是吸收了大虾的鲜美滋味，配上浓郁的蒜香味，让人直吞口水。
食材清单
新鲜海虾10只
龙口粉丝1小捆
葱 10克
姜 5克
大蒜 40克
小米辣1根
生抽1汤匙
醋1汤匙
糖1茶匙
芝麻香油1茶匙
蒸鱼豉油1汤匙
白胡椒粉适量
盐1茶匙
油适量
清水适量
制作步骤
步骤1、准备好所需食材和调味。
步骤2、龙口粉丝放冷水中浸泡五分钟。
步骤3、葱姜蒜切末，一部分葱撕成葱丝，小米辣去籽切细丝。
步骤4、用剪刀沿虾头虾身交接处剪至虾尾。
步骤5、去虾头，挑去虾线，用刀将虾对半剖开(不要完全割开）。用刀尖将虾肉划几刀，用刀背将虾身拍平整些，以免下锅蒸时卷曲，摆放不直。
步骤6、小碗中放入生抽、陈醋、糖、芝麻香油、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉，再加入适量的水搅拌均匀，调成味汁。
步骤7、泡发好的龙口粉丝摆放在盘底。
步骤8、将虾依次摆放在粉丝上面。
步骤9、锅中加油烧至五成热，放入葱、姜和一半量的蒜蓉爆出香味。出锅后将剩下的蒜蓉放入其中拌匀。
步骤10、把炒制好葱姜蒜放在开好的虾背上，有多余的料就放在正中间粉丝上。
步骤11、均匀淋上调味汁。
步骤12、锅中水开，将蒜蓉粉丝虾放入锅内蒸七分钟。关火后焖一会儿再打开。
步骤13、蒸好的蒜蓉粉丝虾撒上葱丝和辣椒丝，将热油淋入盘中即可。
步骤14、美味的蒜蓉粉丝开背虾就做好了！
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