孜然香辣豆皮

孜然香辣豆皮

　　孜然香辣豆皮怎么做？作为一道名小吃，孜然香辣豆皮在人们心目中的位置不可低估，它的制作方法其实非常简单，我们自己在家也可以做。小编已经为大家搜集和整理好了孜然香辣豆皮的相关信息，一起来了解一下吧。

　　孜然香辣豆皮1

　　孜然香辣豆皮

　　用料

　　孜然香辣豆皮

　　本地五块钱一斤的豆皮买了好多，今天周末，做一锅小时候喜欢吃的辣条，下午追剧吃。

　　清水稍微冲洗一下捞出手撕成片或条都可以，上锅蒸5分钟铺开晾干些。～这一步也可以油煎或油炸，但是我个人真心不想吃太多油的，哈哈就先蒸后晾。

　　开始准备五香粉，辣椒粉，孜然粉+孜然粒，大蒜，盐，白糖，香辣红油，生抽和蚝油。～具体用量根据个人嗜辣程度来。～给小朋友吃适量减少辣椒粉和香辣红油用量。

　　锅中加油（油要放宽些），放入大蒜煸香，放入五香粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，小火煸出红油。

　　1、接着加入香辣红油

　　2、倒入豆皮翻炒几分钟

　　3、让豆皮吸饱红油孜然4加生抽+蚝油+盐+白糖调味，继续翻炒彻底入味

　　撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可。

　　孜然香辣豆皮2

　　食材清单

　　豆皮2张

　　干辣椒8个

　　花椒 8克

　　盐 2克

　　白砂糖 4克

　　鸡精 2克

　　辣椒粉 5克

　　熟芝麻 6克

　　生抽 10克

　　香醋 3克

　　香油 3克

　　制作步骤

　　步骤1、准备好材料；

　　步骤2、先把豆皮卷起来，然后切成大概5毫米宽的丝，切好后抖一抖散开；

　　步骤3、锅内放入适量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出来后关火；

　　步骤4、炸好的花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面，把花椒和辣椒打碎，非常的.香；

　　步骤5、趁还温热的时候放入盐和鸡精，然后搅拌均匀；

　　步骤6、锅内放入多点油，准备炸豆皮，把油烧到6成热，转中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要搅拌它；

　　步骤7、等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散，然后捞起继续炸剩下的豆皮，炸到金黄酥脆后捞起；

　　步骤8、炸好的豆皮放在大点的盆里，放入白糖、生抽、香醋和香油；

　　步骤9、倒入炸好的辣椒花椒面，撒上辣椒粉和熟芝麻，轻轻的翻拌均匀后就可以了。

　　小贴士

　　油温不要过高，不然豆皮会炸焦。

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