烤草鱼的做法
你知道烤草鱼的做法怎么比较好吃吗？烤鱼相信大家一点都不陌生，反而很喜欢吃烤鱼，但是烤鱼的话大家在外面吃的比较多，其实在家也能煮出跟外面一样好吃的烤鱼，下面是小编为大家准备的烤草鱼的做法，希望大家能够喜欢并借鉴。
烤草鱼的做法1
每100克烤草鱼营养成分热量552千焦蛋白质13、9克脂肪7、66克
食材：
草鱼600克、莲藕、土豆、木耳、洋葱、魔芋、豆芽、大葱、小葱、芹菜、香菜、姜、蒜、火锅底料、干辣椒、青花椒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、红油
步骤：
1、姜切片，小葱一半切段、一半切葱花，大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝；
2、土豆、莲藕切片，蒜一半切末、一半切粒，木耳切块，魔芋切块；
3、草鱼洗净，在鱼身2面各切一字刀，切下鱼骨；
4、放入盐、胡椒粉、姜片、大葱、小葱、料酒抹匀腌制30分钟；
5、放入烤盘铺平，刷上红油，放入烤箱上下火200度烤25分钟；
6、取出刷上红油，再烤5分钟；
7、油温烧至7成热，爆香辣椒段，放入豆芽、洋葱炒至断生，盛出待用；
8、油温烧至7成热，放入土豆、莲藕炸至金黄，捞出待用；
9、锅中留底油，爆香蒜末、青花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、香辣酱，倒入适量清水煮沸；
10、加入胡椒粉、鸡精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、莲藕煮1分钟，盛入烤盘；
11、放上烤鱼，放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；
12、放入辣椒油烧至7成热，放入蒜粒、大葱、青花椒、干辣椒炒香；
13、淋在烤鱼上即可。
烤草鱼的做法2
主料
草鱼(适量)，西兰花(适量)，洋葱(适量)，土豆(适量)，香菇(适量)，木耳(适量)，藕(适量)，花生米(适量)
辅料
辣椒油(适量)，郫县豆瓣酱(适量)，老干妈(适量)，葱姜蒜(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、草鱼两斤半左右，不用太大的，会不容易烤熟，鱼处理干净之后从中间对半切开，鱼背上片花刀
2、然后加料酒、生抽、盐、葱姜蒜片腌制，一到两个小时左右
3、烤盘上铺好锡纸，把腌好的鱼放到烤盘上，200度上下火，烤30分钟
4、这时候准备配菜，随个人喜好，洋葱、土豆、西兰花、藕、香菇、木耳，都洗净切好，再用老干妈，郫县豆瓣酱，和辣椒油调一碗汁备用
5、锅里倒油，把配菜和调料一起翻炒均匀，炒至大概五六成熟
6、然后把炒好的配菜倒在烤鱼上，再继续烤十分钟，这样配菜的`辣油就能渗到鱼肉里了，更加入味
7、烤鱼出炉后，撒上香菜、花生米，满满的配菜把鱼都盖住了
8、把菜拨到一边去，鱼皮都有些焦焦的了，味道超级赞！
菜谱简介
这是老公的第一次下厨，超级赞！老公从第一次去超市买鱼，到第一次烤鱼，全程独立完成，做的还像模像样的，哈哈，味道真的很棒耶！
小常识
草鱼做法技巧
1、 烹调时不用放味精就很鲜美；
2、 鱼胆有毒不能吃；
3、 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4、 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
草鱼的作用
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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